C’est après avoir vu passer plusieurs photos, menus et légendes incongrus sur Instagram cette semaine, que la moutarde de la saisonnalité m’est montée au nez ! Un véritable festival de non-sens ! Des courgettes avec un intitulé indiquant « légumes de saison », des cagettes de tomates cerises en plein mois de février, de la truffe Aestivum…
Fallait-il maintenir ou pas cette édition 2021 du Guide Michelin ? Là n’est plus (vraiment) la question alors que le célèbre Guide Rouge a présenté sa sélection lundi 18 janvier, en visio, depuis la Tour Eiffel. Décryptage du palmarès de la Région Sud. Au total, en France, 54 nouveaux restaurants ont obtenu leur première étoile, deux…
Malgré un contexte très particulier pour la restauration française, le Guide Michelin a dévoilé ce lundi 18 janvier son palmarès 2021. L’occasion pour le Guide Rouge d’afficher son soutien à la profession et mettre en lumière le dynamisme et la créativité des chefs français malgré les difficultés inédites rencontrées en 2020. Si la plupart des…
A l’occasion de la 5ème édition de l’Automne des Gourmands au Beausset, Raphaël Linossier, chef au Domaine La Font des Pères (également au Beausset) a proposé une recette bien provençale et de saison, un risotto de petit épeautre lié à la betterave et sabayon aux agrumes. Une recette facile à réaliser chez soi, idéale pour…
Recette de beignets de courgettes et brousse
Cave à vins et bistrot convivial, Plaisirs Divins au Beausset à tout pour séduire les épicuriens. On oublie l’environnement de la zone artisanale pour pousser la porte de cette table vigneronne où règnent bonne humeur, bonnes quilles et cuisine maison. Découverte. Ancien sommelier, Benoît Pioger a ouvert en 2009 cette cave à vins au Beausset…
Lundi 27 janvier, le Guide Michelin dévoilait son palmarès 2020 au cours d’une cérémonie, avouons-le, plutôt longue et indigeste. Pour autant, le Guide a su surprendre avec un palmarès plutôt jeune, des tables réparties sur l’ensemble du territoire, moins de palaces mais plus de tables axées autour de leur terroir, un engagement en faveur du…
Les suppressions d’étoiles dans le Guide Michelin 2020…
Après avoir annoncé la rétrogradation de la Maison Bocuse de 3 à 2 étoiles, le Guide Michelin a fait grand bruit cette année, bien avant la sortie du cru 2020. Avec trois nouvelles tables triplement étoilées, 11 nouveaux 2 étoiles et 40 premières étoiles, la moisson est riche cette année ! Gwendal Poullennec, le directeur…
Quelques jours avant la révélation de la sélection étoilée du Guide Michelin France 2020, le célèbre guide rouge vient de dévoiler 72 nouvelles adresses qui se voient décerner la distinction Bib Gourmand. Avec un menu entrée / plat / dessert à moins de 34 € (38 €à Paris), les « Bib Gourmand » reflètent « les bonnes petites…