Automne des Gourmands 2017, Le Beausset

Le Beausset : l’Automne des Gourmands, le 21 octobre 2017

  Samedi 21 octobre se tiendra la deuxième édition de l’Automne des Gourmands au Beausset. Un rendez-vous dédié à la gastronomie, aux chefs, aux produits de saison et artisans de qualité, placé cette année sous le parrainage du chef étoilé Jean-François Bérard. Fort d’une première édition à succès, la municipalité du Beausset joue cette année…

Autour du Vin 2017 Draguignan

Draguignan : Salon Terroir Autour du Vin 2017

  Le samedi 28 et dimanche 29 octobre 2017, Draguignan sera le centre du locavore et des filières courtes avec le Salon Terroir Autour du Vin.  Pour cette cinquième édition, le salon déménage à l’Espace Collette et propose aux visiteurs de rencontrer les acteurs de notre terroir : producteurs, artisans, vignerons, durant deux jours, les animations…

Autour du Vin 2016, Draguignan

Draguignan : Salon Terroir Autour du Vin 2016

  Samedi 29 et dimanche 30 octobre, la Dracénie met à l’honneur son terroir, son artisanat et ses chefs avec la 4ème édition du Salon Terroir Autour du Vin qui se tiendra à Draguignan pendant tout le week-end. Tout au long du week-end, le salon Terroir Autour du Vin propose de découvrir et déguster l’excellence…

Fabrice Giraud, l'Instant Culinaire, Solliès-Ville

Recette : Champignons de saison en carpaccio par Fabrice Giraud

A l’occasion de l’Automne des Gourmands au Beausset, Fabrice Giraud, chef à l’Instant Culinaire à Solliès-Ville, a proposé sa recette « L’Amanite des Césars et le Cèpe bouchon en carpaccio ». En voici le déroulé. Ingrédients 8 belles amanites bien fermées 8 cèpes bouchon 50 gr de noisettes du Piémont torréfiées 10 cl de jus de kalamansi  (fruit exotique) 50…

Recette : Velouté de champignons par Alain Biles & Cathy Graufogel

A l’occasion de l’Automne des Gourmands au Beausset, le chef Alain Biles a proposé sa recette « Autour d’un velouté de champignons à l’huile de noisettes ». Une recette, deux versions, la seconde étant proposée par Cathy Graufogel, passionnée de cuisine plutôt douée!   Ingrédients 1 oignon 2 gousses d’ail 500 gr de champignons de Paris 30…

Automne des Gourmands, Le Beausset

Le Beausset : L’Automne des gourmands

  Samedi 15 octobre, la Ville du Beausset organise  » l’Automne des Gourmands« . Une journée dédiée à la gastronomie, pour fêter les produits de saison, déguster les saveurs provençales et découvrir les tours de mains des chefs. Cette première édition est placée sous le parrainage exceptionnel du Chef Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France et doublement étoilé…

Etoiles Mougins 2016

Les Etoiles de Mougins 2016 : le programme des animations

  Pour cette 11ème édition, le Festival Les Etoiles de Mougins change de date : le festival international de la gastronomie se déroulera cette année les 10, 11 et 12 Juin 2016, avec comme fil rouge le thème des « 5 sens ».                                …

Fabrice Giraud, L'Instant Culinaire, Solliès-Ville

Recette : Crème de champignons, écume de lard, truffe noire

  A l’occasion du Salon Terroir & Gastronomie 2016 à Hyères, Fabrice Giraud, chef au restaurant l’Instant Culinaire à Solliès-Ville a proposé en démonstration sa recette de Crème de champignons, écume de lard de Colonnata et truffe noire. Voici le déroulé et les conseils du chef pour pouvoir la réaliser à la maison et cuisiner une…