Dans l’édition 2023 du Guide Michelin, le Var compte 13 restaurants étoilés. De la table valant l’étape à celle méritant le voyage, de une à trois étoiles, les gastronomes y trouvent assurément leur bonheur. Tour d’horizon. Trois étoiles… A Saint-Tropez… 3 étoiles depuis 2013 pour La Vague d’Or! La table d’Arnaud Donckele a la réputation…
On connaît bien le Jardin de Benjamin, la table étoilée du Château de Berne à Lorgues, mais place cette fois-ci au Bistrot du domaine qui tire largement sa carte du jeu ! Benjamin Collombat a confié les clés de la cuisine au chef Matthieu Wanlin qui partage les même valeurs : qualité et produits locaux de…
Trois restaurants varois ont, cette année, été distingués par le Guide Michelin. Parmi ces trois tables « qui valent l’étape », deux avaient été reperées de longue date par Le Var des Gastronomes. Tour d’horizon! En 2017, le Guide Michelin a sélectionné 616 restaurants, avec une ou plusieurs étoiles, dont 70 nouveaux, un record! La sélection 2017…
En avril 2016, Benjamin Collombat ouvrait son restaurant gastronomique au Château de Berne à Lorgues-Flayosc, au coeur de la Dracénie. Un nouvel écrin pour Le Jardin de Benjamin niché au sein de ce splendide hôtel Relais & Châteaux. Vendredi 1er avril, Benjamin Collombat ouvrait les portes de son Jardin. Après trois ans d’aventure étoilée dans son…
Seulement quelques semaines après l’ouverture du Jardin de Benjamin au Château de Berne (à Lorgues en Dracénie), Le Var des Gastronomes et Mise en Boîte production étaient partis à la rencontre du chef Benjamin Collombat. Un portrait réalisé pour la web Tv Made In Var. Le chef nous parlait déjà de ses projets étoilés… Aujourd’hui, on…
Il y a un an, Benjamin Collombat déménageait son restaurant gastronomique au Château de Berne et rouvrait son Côté Rue à Draguignan avec un nouveau concept. Nouvelle déco, nouvelle formule, nouvelle ambiance pour cette adresse emblématique de Draguignan. Côté Rue, le restaurant du chef Benjamin Collombat, étoilé au Guide Michelin, a changé de concept!…
Les chefs Châteaux & Hôtels Collection se mobilisent au profit des Restaurants du Coeur! Jeudi 08 décembre 2016, plus de 100 chefs de la Collection présidée par Alain Ducasse signeront simultanément 13 dîners partout en France au bénéfice des Restaurants du Coeur. Cette année, quatre dîners auront lieu dans la région Grand Sud-Est, réunissant vingt-cinq chefs autour…
Après trois éditions à succès, le Château de Berne remet le couvert avec une nouvelle journée dédiée à la gastronomie de rue. Le quatrième Festival des Food Trucks aura lieu dimanche 16 octobre 2016 à Lorgues. Une nouvelle fois, cette journée conviviale sera l’occasion de découvrir le Château de Berne. Visite des caves, dégustations…
Il y a un an jour pour jour, Benjamin et Sandrine Collombat redonnaient vie à une institution dracénoise, la brasserie Bertin. En ce mois de juin, ils soufflent la première bougie de cette brasserie authentique, typiquement française, qui allie décoration Belle Epoque, service soigné et cuisine traditionnelle aux accents provençaux. Chef bien connu de la…
D’un délire entre copains cuisiniers est né le Calendrier des « Chefs à Poêles »! Un calendrier 2016 vendu au profit de l’association Un Fauteuil à la Mer. On vous explique tout… Un projet né d’un « délire » sur Facebook… Un soir, sur les réseaux sociaux,…