C’est un magnifique Domaine au pied de la chaîne des Maures qui a ouvert ses portes au Var des Gastronomes, le Domaine de Rimauresq, à Pignans. L’occasion de rencontrer un vigneron engagé, passionné par son terroir, Pierre Duffort et de découvrir son dernier millésime de la cuvée ‘Quintessence du R’. …
Un tout nouveau food-truck, tout mignon, trop bon, vient de faire son apparition au Food Truck Land de La Valette-du Var, Mam Kouign. Je dois vous faire une confession : bien que je défende ardemment le terroir varois, je suis… bretonne! Bien acclimatée au soleil méditerranéen certes,…
Il y a un peu plus d’un an, David Carré reprenait l’Auberge d’Eric Maio à Montauroux, désormais baptisée Le Carré d’Ange. Ce chef de 37 ans, passé par de belles maisons comme Les Crayères à Reims (3* Michelin) ou la Maison Lameloise en Bourgogne (3* également), mène un travail pointu sur les produits locaux pour proposer une…
Le Guide Gantié Provence-Alpes-Côte d’Azur fête cette année ses 24 ans. Pour son créateur, mon confrère Jacques Gantié, ce sont autant d’années de découvertes dans le Sud des bonnes tables, adresses modestes ou gastronomiques, mais aussi des produits gourmands, tables d’hôtes et hôtels de charme. Cette année, La Promesse à Ollioules, La Farigoulette au Lavandou ou le…
Depuis 20 ans aux fourneaux des Gorges de Pennafort, Philippe Da Silva vient de recevoir le prix de l’Excellence du Guide Gault & Millau. Une reconnaissance couronnant le talent d’un chef aux petits soins avec sa clientèle. Installés en pleine nature, à Callas, face à…
Du 11 au 21 juin, la France (re)cuisinée invite à redécouvrir les saveurs de notre région! Lors de ces dix jours dédiés à la gastronomie et aux terroirs, les chefs des Tables de la Collection, membres Châteaux & Hôtels Collection, créeront spécialement pour l’occasion un menu 100% local. …
Lundi 1er juin, les Disciples d’Escoffier du Var organisaient leur traditionnel dîner de gala au restaurant L’Hacienda à La Seyne-sur-Mer. A cette occasion, le président varois, Raymond Macario, a annoncé que le centre d’enfants handicapés Les Lauriers Roses à Bandol allait recevoir dans les prochaines semaines une voiture financée par l’association des Disciples d’Escoffier. …
L’Hostellerie Bérard, c’est avant tout une maison de famille, authentiquement provençale, située en plein coeur du village de La Cadière d’Azur. La maison fête cette année ses 45 ans d’existence, rien que ça! A René, le père, succède aujourd’hui le fils Jean-François Bérard.…
La 7ème édition des Balades Gourmandes en Terroir Pierrefeu a été l’occasion de découvrir l’AOC Côtes de Provence-Pierrefeu au long d’une randonnée au coeur des vignes du Domaine du Château La Gordonne, ponctuée par cinq étapes gastronomiques. Depuis sept ans, l’Association des Vignerons de Pierrefeu, propose au…
Soupe de petits pois, ricotta et pancetta, une recette méditerranéenne, printanière et facile à réaliser, proposée par Vincent Maillard, chef au Rivea at Byblos à Saint-Tropez. Ingrédients pour 4 personnes – 2kg de petits pois en cosses – 1 oignon blanc – ½ botte de radis – 2 cébettes – 80g de ricotta…