Dans un vieux moulin construit en 1834 totalement préservé, au beau milieu d’un parc arboré, en terrasse auprès des cerisiers, Nicolas Toremocha et Stéphane Sauner reçoivent dans leur Moulin de la Camandoule. Découverte. Le village de Fayence en toile de fond, le chef Philippe Choisy et son adjointe Fanny Marcellin cuisinent pour les gourmets qui…
Il y a tout juste un an, David Archinard ouvrait son restaurant Mimosa à Bormes-Les-Mimosas, à la Favière. L’adresse tenue par ce professionnel aguerri n’aura pas mis longtemps à se faire remarquer et décrochait début 2019 un Bib Gourmand au Guide Michelin. Séance de rattrapage. On avait rencontré David Archinard alors qu’il cuisinait à La…
Tout nouveau et déjà tellement séduisant ! Le restaurant Les Etiquettes vient d’ouvrir ses portes en plein centre d’Ollioules. Ludovic Lamont et Gaëlle Lebrun ont quitté l’entrée des gorges pour investir la place Trotobas, montant en gamme la qualité de leur prestation. Découverte. On les avait rencontrés dans leur Antidote qui nous avait déjà conquis avec…
Tenue par la pétillante Jessica Boucard, qu’on connaît bien depuis qu’elle a fait du Bistrot du Boucan à Toulon une adresse de référence, la Note Bleue au Mourillon, conjugue plage privée et restaurant. Découverte ensoleillée. Embarquée dans l’aventure par son ami Jonathan Coulon, lui-même restaurateur (Ma’a Tahiti à Mayol), Jessica Boucard vient de s’installer à la…
Tenu de longue date par Jonathan Coulon, le restaurant Ma’a Tahiti, situé dans le quartier Mayol à Toulon, séduit par sa cuisine simple mais sincèrement tahitienne. Embarquement immédiat pour un voyage de saveurs. Ma’a Tahiti est le nom donné à la cuisine traditionnel polynésienne, le ton est donné dès la devanture ! Un restaurant traditionnel…
Filet de rouget, pickles de légumes mariné au vin rosé Gueissard et galette de pois chiche, une recette de Julien Bazzano, chef au Carré 2 Vigne à Toulon. Facile à faire, les pickles peuvent être conservés quelques jours au frigo et feront d’excellents condiments à savourer à l’apéritif, accompagné d’un rosé du domaine Gueissard !…
L’Hôtel Byblos, qui a fêté ses 50 ans l’an passé, n’a de cesse de se réinventer pour séduire une clientèle tropézienne toujours en quête de nouveautés. A l’Epicerie by Byblos qui vient d’être créée, à la plage de Pampelonne qui ouvre ses portes ces jours-ci, s’ajoute désormais le nouveau Cucina Byblos qui s’installe en lieu…
Au beau milieu des vignes, en pleine campagne de Cuers, Le Mas du Lingousto régale de longue date les épicuriens alentours.
Asperges vertes, sardines au basilic et citron et pickles d’oignon, une recette de Benjamin Collombat, chef étoilé au Château de Berne à Lorgues. Une recette printanière, à refaire à la maison pour épater ses invités… ou pour savourer la saison ! Pour 4 personnes Ingrédients 12 Asperges vertes 8 Sardines fraîches 4 citrons non traités 30 gr…
La métaphore pourrait paraître un peu facile… et pourtant ! C’est bien brindilles après brindilles que Davy et Emilie Jobard ont construit, depuis quatre ans, leur Nid à Flayosc. Leur travail récompensé d’un Bib Gourmand au Guide Michelin, le chef affirme aujourd’hui sa cuisine et laisse tomber les barrières pour exprimer pleinement ses goûts. Redécouverte.…