Toulon : La Note Bleue au Mourillon, the plage to be !

Tenue par la pétillante Jessica Boucard, qu’on connaît bien depuis qu’elle a fait du Bistrot du Boucan à Toulon une adresse de référence, la Note Bleue au Mourillon, conjugue plage privée et restaurant. Découverte ensoleillée.

La Note Bleue, restaurant et plage privé au Mourillon à Toulon

Embarquée dans l’aventure par son ami Jonathan Coulon, lui-même restaurateur (Ma’a Tahiti à Mayol), Jessica Boucard vient de s’installer à la plage, au Mourillon, Anse de la Source, en lieu et place de La Petite Sirène. De la ville à la mer il n’y a qu’un pas et on y retrouve bien sûr les ingrédients qui ont fait le succès de son bistrot toulonnais : un lieu qui associe convivialité et esprit chic, plage privée mais assiette de qualité, vue sur la Méditerranée mais prix raisonnables. Côté cuisine, Damien Llobet, le chef du Boucan l’a suivi et y propose une cuisine bistronomique de produits frais, colorée, fraîche et tendance. A table !

Cocktails

On se laisse tenter par un cocktail (7,50-13 €) les pieds dans le sable, des créations réussies du chef barman Rémi Crail, aussi beaux que bons, avant de s’attabler face au bleu de la Méditerranée. En semaine, l’ardoise affiche une formule menu à 20 €, une véritable aubaine, tandis que le week-end, la carte est complétée d’une suggestion (20 €) et d’un dessert du jour (9€). On se laisse volontiers tenter par la carte, qui, malgré la chaleur estivale, évoque légèreté et fraîcheur.

Maquereau grillé à la flamme, courgettes

Parmis les entrées (14-16 €), le Ceviche de thon, citronnelle, gingembre, agrumes et espuma Yuzu ou le Saumon en gravlax, mousse ciboulette-citron, copeaux de légumes et vinaigrettes acidulées, remporteront aisément les suffrages des estivants tandis que nous optons pour le Maquereau, en filet, grillé à la flamme, servi avec une déclinaison de courgettes, en soupe froide, crue en brunoise, la fleur en beignet. Une belle entrée en matière, parfaitement de saison.

Thon blanc

La carte des plats (23-29 €) fait logiquement la part belle aux poissons,filet de daurade snacké, tagliatelles de courgettes, émulsion au poivre de Timut et palourdes au beurre d’agrumes, l’incontournable Poulpe rôti, servi avec pommes de terre confites au safran et aïoli en chaud-froid, ou un Espadon grillé, légumes de saison, sabayon citron-basilic, condiment de poivrons grillés. Ce jour-là, en suggestion, on se laissa tenter par le Thon blanc en deux façons, cru et mariné, mi-cuit, servi avec une salade de légumes croquants, courgettes, fenouil, radis et betterave, assaisonnés d’un condiment curry et citron vert. On est littéralement conquis !

Magret de canard

Pour autant, les carnivores ne sont pas en reste, le Magret de canard rôti façon tigre qui pleure et wok de légumes croquants (22 €) nous fit de l’oeil tandis que le Filet mignon de cochon cuit à basse température, crème d’oignon blanc(19 €) n’eut même pas eu le temps d’être pris en photo…

Choux au caramel au beurre salé

On ne fait surtout pas l’impasse sur les desserts (9-12 €), réalisés par le pâtissier Raphaël Nadjar, Crème brûlée coco, brochette d’ananas au citron vert et sorbet mangue, baba au Don Papa et Yuzu ou… les très gourmands et succulents Choux au caramel au beurre sellé, noisettes caramélisées, mousse praliné-mascarpone et confiture de lait, une véritable gourmandise addictive.

La Note Bleue, restaurant et plage privée

On aime les prix doux des transats (12 € la journée, 8 € l’après-midi) comme ceux de la carte qui ne s’enflamment pas avec les températures estivales, l’esprit à la fois chic, tendance et convivial insufflé par l’enthousiasmante Jessica, on adore la cuisine bistronomique, de produits frais et parfaitement adaptée à la saison de Damien Llobet, une qualité à la plage suffisamment rare pour être soulignée. On apprécie l’accueil et la sympathie de la jeune équipe, les petites attentions comme l’eau détox et la brochette de fruits offertes aux clients de la plage. Une adresse à découvrir, à retenir, à savourer, à consommer sans modération. The plage to beach à Toulon !