A l’occasion d’une visite au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic de Toulon, Kevin d’Andrea est revenu sur son parcours dans le concours culinaire de M6. Rencontre avec un Top Chef originaire du Lavandou. Comment t’es venue cette passion pour la cuisine? Kevin d’Andrea: J’étais un branleur à…
Au pied du village typiquement provençal de Moissac-Bellevue se trouve La Bastide du Calalou. Un hôtel 4 étoiles, affilié Chateaux & Hôtels Collection, au coeur du Parc naturel régional du Verdon. Un véritable havre de paix, idéal pour se ressourcer, pour passer un week-end romantique ou prendre le grand air en famille. En cuisine,…
Le chef Maxime D’Orio s’est installé dans le charmant village du Castellet. Il a crée, avec son épouse Stéphanie, La Goguette, un restaurant intimiste de 16 couverts où il propose belle cuisine du marché, toute en saveurs et raffinement. La Goguette propose une carte volontairement réduite, 2…
A l’occasion du salon Terroir et Gastronomie de Hyères, Benjamin Piffet, chef à La Rascasse (hôtel Le Provençal) à Giens, a réalisé une recette facile à reproduire chez soi : ‘Blinis au curcuma, confit d’oignons et langoustine poêlée’. A grignoter à l’apéro ou en entrée, les différents éléments peuvent être aussi réalisés séparement, à vous de…
Lors du salon Terroir et Gastronomie, qui s’est déroulé les 6, 7 et 8 février à Hyères, Serge Vaz, chef à Tables et Comptoir (Toulon), a proposé, lors d’une démonstration culinaire, sa recette : un ‘Tartare de saumon sauvage aux pois chiches et betterave, chips de légumes d’hiver’. Une recette assez simple à réaliser mais qui…
Depuis quelques mois, le restaurant L’Eveil des Sens, tenu par Serge Olive et Stéphane Bail s’est agrandi. Désormais installé à l’extérieur du village de Nans-les-Pins, le restaurant dispose d’un nouveau cadre attrayant : un grand parc, une belle terrasse face à la piscine, une grande salle au décor design avec une cuisine ouverte, et un…
Sébastien Gaillard et son épouse, Nadine, tiennent le restaurant La Truffe à Aups. Originaires d’Argentine, le couple s’est installé à Aups il y a maintenant quatre ans, après avoir tenu notamment le Bistrot de Moissac. Le chef, avec la volonté « de faire les choses le…
Organisé par le Rotary Club de Hyères, la cinquième édition du Salon Terroir et Gastronomie se déroulera du vendredi 06 au dimanche 08 février 2015 à l’Espace 3000 à Hyères. Pendant trois jours, les saveurs régionales seront mises à l’honneur. Tout au long du week-end,…
Les nouvelles tables récompensées d’un Bib Gourmand par le Guide Michelin 2015 viennent d’être dévoilées. Cette année, le Var compte compte trois nouvelles tables, considérées par le Guide Michelin comme de véritables coups de coeur, conjuguant prix attractif et cuisine de qualité! Les heureux lauréats sont La Colombe à Hyères, dont je vous parlais ici, La…
Une recette de Marc Crendal, chef à la Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue. Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros potiron sel, poivre 2 cl d’huile d’olive 50 gr de beurre eau 4 œufs 50 gr de chapelure fine 15 gr de truffe fraiche (en…