Moissac-Bellevue : La Bastide du Calalou

Au pied du village typiquement provençal de Moissac-Bellevue se trouve La Bastide du Calalou. Un hôtel 4 étoiles, affilié Chateaux & Hôtels Collection, au coeur du Parc naturel régional du Verdon. Un véritable havre de paix, idéal pour se ressourcer, pour passer un week-end romantique ou prendre le grand air en famille. En cuisine, c’est le chef Marc Crendal qui mène la danse avec une cuisine fraiche et généreuse.

En salle…

Propriété de la famille Vandevyver, un couple de belge amoureux de la Provence, ils ont su transformer, au fil des ans, La Bastide du Calalou en lieu privilégié : un hôtel de charme au calme, un parc verdoyant enchanteur, la plaine d’Aups à perte de vue.

Côté cuisine, c’est Marc Crendal, chef expérimenté, qui tient les fourneaux. Il propose une cuisine gourmande et généreuse, fraîche et renouvelée en fonction des saisons. Le restaurant détient d’ailleurs le Titre de Maitre-Restaurateur.

Marc Crendal

La carte affiche un Menu du marché (entrée, plat, dessert) à 30,50€ (avec un verre de vin et un café offerts le dimanche midi!). En semaine, au déjeuner, une formule attractive à 20€ (entrée/plat, ou plat/dessert, avec un verre de vin). On compose son menu avec, par exemple, un ‘Foie gras pôélé aux noisettes, pignons, noix, chutney abricot-pruneaux’, un ‘Contre filet rôti aux girolles’ et un ‘Fondant au chocolat’. Un très bon rapport qualité-prix. Point intéressant : la carte propose un large choix de plats sans gluten.

En saison, la maison est réputée pour ses menus truffes, sélectionnées avec attention. A partir du 1er mars, ce menu sera proposé au prix imbattable de 55€, une affaire! A déguster un ‘Duo de foie gras à la truffe mi-cuit, velouté et gressin’, un ‘Carré d’agneau en croûte truffée, pommes de terre grenailles et légumes du moment’, pour le fromage un ‘Saint-Marcelin au basilic’ et pour finir en douceur un ‘Dôme aux deux chocolats et cerise Amarena, tuile de truffe’.

La truffe du Haut-Var

Une table que l’on peut d’ailleurs découvrir sans nécessairement séjourner à l’hôtel, lors d’une journée en pays d’Aups. Ouvert à l’année, l’arrière-saison permet de profiter pleinement du calme de la maison. D’ailleurs surveillez le site de La Bastide du Calalou, des offres week-end y sont régulièrement proposées. En ce moment, et jusqu’au 1er mai, un week-end truffe (chambre/dîner/petit-déjeuner) est affiché à 135€ par personne.