Installé depuis 2009 à Sillans-la-Cascade en Dracénie, Yannick Dolmetta produit sur ses terres du safran, un « or rouge » cultivé traditionnellement sur les hauteurs du Var. Fervent défenseur de la nature, il produit un safran de qualité, certifié bio, dans la plus pure tradition. Découverte. C’est en plein coeur de la Dracénie, à Sillans-la-Cascade, que Yannick…
Evénement toujours très attendu dans le monde de la gastronomie, le Guide Michelin a dévoilé lundi 05 février son palmarès 2018. Cette année, le Guide Rouge compte 621 restaurants étoilés dont 57 nouveaux. Palmarès. La cérémonie a débuté par un hommage à Paul Bocuse. Standing ovation des chefs dans la salle, moment fort d’émotion !…
Le Guide Michelin a dévoilé sa sélection Bib Gourmand 2018. Une distinction qui récompense « les bonnes petites tables » du Guide Rouge, des restaurants qui proposent un menu entrée/plat/dessert à moins de 33 € (37 € à Paris). Un véritable bon plan pour découvrir de jolies gastronomies, de jeunes chefs, des tables de qualité, sans se ruiner! La…
Installé de longue date à Fréjus, il y a un an, Vincent Durin déménageait son restaurant Les Moulins de Saint-Aygulf en plein coeur du site classé des Etangs de Vilpé à Saint-Aygulf. Vous l’avez probablement découvert lors de sa vidéo coup de gueule contre les critiques anonymes déposées en ligne, pourtant c’est bien la…
On connaît bien le Jardin de Benjamin, la table étoilée du Château de Berne à Lorgues, mais place cette fois-ci au Bistrot du domaine qui tire largement sa carte du jeu ! Benjamin Collombat a confié les clés de la cuisine au chef Matthieu Wanlin qui partage les même valeurs : qualité et produits locaux de…
Lors de la deuxième édition de l’Automne des Gourmands, le jeune chef du restaurant Le Shardana à Bandol a proposé au public la recette d’une bûche revisitée aux saveurs venue de Sardaigne. Une recette facile à refaire à la maison. Suivez les conseils du chef! Ingrédients (pour environ 6 personnes) 100 gr de pain Sarde Carasau…
Noix de Saint-Jacques aux saveurs d’automne, une recette de saison proposée par le chef étoilé Jean-François Bérard, maître des fourneaux de l’Hostellerie Bérard à La Cadière-d’Azur. Suivez les étapes et faites plaisir à vos convives avec une recette de chef! Ingrédients (pour 4 personnes) 12 coquilles Saint-Jacques 4 cl de vin blanc 1 échalote Emulsion…
A l’occasion de la deuxième édition de l’Automne des Gourmands au Beausset, Julien Bazzano a proposé au public sa recette de Daube de Sanglier. Un plat traditionnel, revisité par le chef du Carré 2 Vigne à Toulon, accompagné d’une crème de panais et de légumes de saison. A vos casseroles! Pour 10 personnes: 4 kg d’épaule…
A l’occasion de la deuxième édition de l’Automne des Gourmands, le chef étoilé de l’Hostellerie Bérard à La Cadière-d’Azur, Jean-François Bérard a réalisé avec les enfants des « Cake Pop’s », une recette facile et ludique à refaire à la maison, idéale pour un goûter d’anniversaire. A vous de jouer! Ingrédients Pour 10 personnes (110 pièces) 500…
On connait déjà bien La Badiane, le restaurant gastronomique de Geoffrey Poesson, installé depuis 11 ans à Sainte-Maxime. Même lieu, même savoir-faire, mais un concept différent au déjeuner dénommé « La Petite Badiane ». Découverte d’une cuisine saine, d’une rare cohérence. Par convictions personnelles, Geoffrey Poesson a pris le virage depuis trois ans d’une cuisine saine et…