Si cette année, le Guide Michelin a récompensé 70 nouvelles tables, il a également retirés 52 étoiles. Fermetures, changement de chef, déménagement ou cuisine qui ne répond plus tout à fait aux critères du Guide, les raisons peuvent être variées. Quoiqu’il soit, étoile ou pas, ces tables restent généralement à un niveau plus que convenable et méritent, plus que jamais, qu’on les soutienne en leur rendant visite!

Les étoiles supprimées….

Dans le Var, Geoffrey Poësson à La Badiane à Sainte-Maxime et Stéphane Léger à Saint-Raphaël, perdent leur étoile…

Une perte à Marseille avec Michel-Brasserie des Catalans et à Roure (06) avec l’Auberge le Robur.

 

Suppressions 2 étoiles…

La Grande Maison de Joël Robuchon à Bordeaux

Château de Cordeillan Bages à Pauillac (33)

Le Cygne à Gundershoffen (67)

 

De 2 étoiles à Une…

La Table du Connétable à Chantilly (60)

Il Cortile à Mulhouse (68)

La Table du Lancaster à Paris

L’Amphitryon à Toulouse (31)

 

Suppressions 1 étoile…

Million à Albertville (73)

Le Diapason, Avignon (84)

Auberge du Cheval Blanc à Bayonne (64)

Villa Eugénie, Bizrritz (64)

Armen, BRest (29)

La Barbacane, Carcassonne (11)

Côté Marché, Chambéry (73)

Fleur de Sel, Clermont-Ferrand (63)

La Cédraie, Curzay-sur-Vonne (86)

Les Jardins de Sophie, Gerardmer (88)

La Rémanence, Lyon (69)

Mia, Montpellier (34)

Léa, Montrevel-en-Bresse (01)

Goust d’Enrico Bernardo, Paris

Le Céladon, Paris

La Truffière, Paris

Okuda, Paris

Le Diane, Paris

Hiramitsu, Paris

Jacques Faussat, Paris

La Table de Pouyaud, Périgueux

Hostellerie de la Pomarède, La Pomarède (11)

La Table du Cala Rossa, Porto-Vecchio (Corse)

Le Montrachet, Pouilly-le-Fort (77)

La Coquerie, Rennes (35)

Youpala Bistrot, Saint-Brieuc (22)

Auberge Le Relais, Reuilly Sauvigny (02)

Chartron, Saint-Donat-sur-l’Herbasse (26)

Le Chalut, Saint-Malo (35)

Esprit Terroir, Strasbourg (67)

Auberge du Père Bise, Talloires (74)

La Roche le Roy, Tours (37)

La Table de l’Ours, Val d’Isère (73)

L’Epicurien, Val-Thorens (73)

L’Angélique, Versailles (78)

 

Retrouvez le palmarès complets ici : Guide Michelin 2017 : le palmarès!