Afin de récolter des fonds pour leurs actions caritatives, les Disciples d’Escoffier organisent deux évènements dans le Var.
Cette association de chefs, présidée dans le Var par Raymond Macario, propose plusieurs fois par an des repas préparés bénévolement par les chefs afin de financer des actions à destinations des enfants handicapés.
Le premier Diner de gala des Disciples d’Escoffier du Var en 2000.
Lundi 1er juin aura lieu le Diner de Gala annuel des Disciples d’Escoffier varois. Cette soirée se déroulera à L’Hacienda à La Seyne-sur-Mer et est ouverte au public. Les chefs proposeront un diner gastronomique affiché à 75€, un tarif inchangé depuis 7 ans. La recette de cette soirée permettra aux Disciples de finaliser l’achat d’un véhicule de 7 places destiné au centre d’enfants handicapés, les Lauriers Roses à Bandol.
Au menu, en amuse-bouche, Risotto à la truffe d’été, en entrée, Foie gras et compotée d’oignons. Pour le plat de poisson les chefs proposent un Pagre cuit sur la peau, assortiment de légumes printanier. Une pause fraiche avec un Sorbet Pomme Verte en guise de Trou Normand avant de poursuivre avec un Filet Mignon de Porc sauce périgourdine, légumes de saison. Le Dessert est encore à définir. Les boissons sont comprises dans le tarif : apéritif de bienvenue, vin de Bandol et Côtes de Provence, Champagne.
Aux fourneaux, nous retrouverons les chefs bénévoles Sébastien Gaillard (Restaurant La Truffe à Aups), Benoit Simian (Le Riviera III, Le Brusc), Benjamin Sappa (traiteur à Draguignan), Jo Vally, Julia Viglietti (Chez Daniel et Julia, La Seyne-sur-Mer), Cathy Graufogel, Jean Troin.
Dans le même esprit, Samedi 30 mai, les chefs prépareront une grande Bouillabaisse, un déjeuner qui aura lieu au Domaine de Val de Gilly à Grimaud. Organisée depuis 7 ans, cette manifestation connaît le succès et affiche déjà complet, avec plus de 300 réservations!
Rendez-vous donc au Dîner de Gala du 1er juin pour soutenir les belles actions caritatives de ces chefs engagés!
Pour en savoir sur cette association de chefs : Les Disciples d’Escoffier
Pratique
Lundi 1er Juin, Restaurant L’Hacienda, Forêt de Janas, 83500 La Seyne-sur-Mer. Tarif : 75€, boissons comprises
Réservations : par mail : macario.raymond@voila.fr ou par téléphone : 06.14.25.14.90.
