Sébastien Gaillard et son épouse, Nadine, tiennent le restaurant La Truffe à Aups. Originaires d’Argentine, le couple s’est installé à Aups il y a maintenant quatre ans, après avoir tenu notamment le Bistrot de Moissac. Le chef, avec la volonté « de faire les choses le…
Organisé par le Rotary Club de Hyères, la cinquième édition du Salon Terroir et Gastronomie se déroulera du vendredi 06 au dimanche 08 février 2015 à l’Espace 3000 à Hyères. Pendant trois jours, les saveurs régionales seront mises à l’honneur. Tout au long du week-end,…
Les nouvelles tables récompensées d’un Bib Gourmand par le Guide Michelin 2015 viennent d’être dévoilées. Cette année, le Var compte compte trois nouvelles tables, considérées par le Guide Michelin comme de véritables coups de coeur, conjuguant prix attractif et cuisine de qualité! Les heureux lauréats sont La Colombe à Hyères, dont je vous parlais ici, La…
Une recette de Marc Crendal, chef à la Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue. Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros potiron sel, poivre 2 cl d’huile d’olive 50 gr de beurre eau 4 œufs 50 gr de chapelure fine 15 gr de truffe fraiche (en…
Vendredi 19 décembre, le RCT donnait un diner de gala pour fêter le doublé historique du club de rugby toulonnais. Plus de 250 convives étaient réunis au restaurant de Stéphane Lelièvre, Les Pins Penchés à Toulon, pour un dîner gastronomique proposé par les chefs Châteaux & Hôtels Collection. …
Etoilé au Guide Michelin depuis deux ans, Benjamin Collombat secoue la gastronomie de la cité comtale avec son restaurant Côté Rue. Créatif, audacieux, pointu, le chef continue d’évoluer avec brio hors des sentiers battus. Formé aux côtés de Philippe Da Silva (Les Gorges de…
Samedi 20 décembre, l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle ouvrira les portes de son marché de Noël. Chaque année, la maison d’Alain Ducasse invite ses producteurs de La Celle et des alentours, ainsi que les artisans locaux, à présenter leurs produits et spécialités. Parmi eux,…
Depuis quelques jours, une nouveauté insolite a fait son apparition en plein coeur du Var. L’Auberge de la Tuilière à Carnoules, qui proposait déjà de dormir dans des bulles à la belle étoile (pour en savoir plus, cliquez ici) vient d’inaugurer sa toute nouvelle cabane perchée à la cîme des arbres. Le Var des Gastronomes…
Une recette extraite du livre Christophe Bacquié au Monte-Cristo, aux Editions De Borée. En savoir plus sur le premier livre du chef, cliquez ici. Ingrédients pour 4 personnes : Rondelle de seiche : 175 g de seiche nettoyée 75 g de crème liquide Sel…
A l’occasion des vendanges des Côteaux Varois, Alain Ducasse nous reçevait à L’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle. L’occasion pour le chef multi-étoilé de nous parler de ses « auberges contemporaines » qu’il affectionne tant, des produits provençaux qui l’ont conquis et de ses accords mets et vins avec les vins des Côteaux Varois. httpv://www.youtube.com/watch?v=2XkrvpipqWo Pour…