Depuis 10 ans, Luc Signorini tient les fourneaux de La Remise à Ollioules. Il y cuisine mais s’occupe aussi quotidiennement du potager situé derrière le restaurant qui lui sert de garde-manger. La Remise, c’est une ferme-auberge « authentique, atypique et rustique », située entre Ollioules et Sanary. Luc Signorini, en véritable aubergiste, vous y accueille…
Velouté de butternut en siphon, une recette de Serge Vaz, chef au restaurant Tables & Comptoir à Toulon. Une recette de saison, toute en légèreté et très facile à réaliser. Ingrédients – 1kg de courge butternut – 25 cl de crème fraiche 35% matières grasses – 25 cl de crème fraiche 12% de matières grasses…
A l’occasion du Salon Terroir & Gastronomie 2016 à Hyères, Fabrice Giraud, chef au restaurant l’Instant Culinaire à Solliès-Ville a proposé en démonstration sa recette de Crème de champignons, écume de lard de Colonnata et truffe noire. Voici le déroulé et les conseils du chef pour pouvoir la réaliser à la maison et cuisiner une…
Pascal Bonamy, chef au restaurant La Colombe à Hyères, propose sa recette de nems de Tourteau. Une recette que le chef a réalisé lors du Salon Terroir & Gastronomie de Hyères. Une recette en images et en vidéo, avec les conseils du chef, pour réussir à tous les coups ce plat plein de saveurs. Ingrédients…
A l’occasion du Salon Terroir & Gastronomie 2016, organisé par le Rotary Club, Julien Bazzano, chef au restaurant Le Carré 2 Vigne à Toulon, a proposé sa recette de Crème de lentilles, maquereau fumé, radis et jeunes pousses. Ingrédients…
Lundi 1er février, le Guide Michelin organisait l’évènement gastronomique incontournable de l’année : en présence de nombreux chefs étoilés français, le célèbre guide rouge a présenté à la presse sont palmarès des étoilés 2016. A Paris, Alain Ducasse obtient la récompense prestigieuse de 3 étoiles pour…
La Table de Pôl, voici une jolie adresse du côté de Lorgues. Tenue par Raphaël Revalor, l’adresse mise sur une cuisine bistronomique faite-maison, fraîche et de saison. La volonté de Raphaël est de « proposer les mêmes attentions que dans un restaurant gastronomique, avec des plats plus simples et des prix abordables ». Un bon rapport qualité-prix dans…
Pour sa septième édition, le Salon Terroir & Gastronomie, organisé par le Rotary Club de Hyères, se déroulera samedi 06 et dimanche 07 février 2016 à l’Espace 3000 à Hyères. Tout au long du week-end, le Salon Terroir & Gastronomie accueillera près de 70 exposants…
C’est l’un des concepts (sinon LE) concept qui m’a le plus interpellé dernièrement! Pause Déjeuner, c’est une toute jeune entreprise installée à Brignoles, un concept éco-responsable, basé sur une économie locale et solidaire, créé par Amandine Alleaume et Sabine Ibanez. Pause Déjeuner, c’est quoi? Depuis un an, Amandine Alleaume et…
Le Var des Gastronomes fête ses deux ans! Après vous avoir fait découvrir plus de 60 adresses à travers tout le département, vous avoir fait saliver devant d’innombrables photos de plats, pour fêter cet anniversaire et vous remercier de votre fidélité, je vous propose de remporter des repas dans des restaurants sélectionnés au fil…