En ce printemps, c’est Nicolas Pierantoni qui succède à Benoit Witz et prend les commandes du restaurant de l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle. Alors que le chef Benoit Witz a rejoint les cuisines de l’Hermitage à Monaco, succédant ainsi à Joël Garault, c’est son second qui oeuvrait à ses côtés depuis dix ans, Nicolas…
Installé depuis trois ans à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, le chef Bruno Gazagnaire et son épouse, Sylvie, tiennent La Table de Bruno. Une adresse toute en discrétion qui propose une jolie cuisine faite-maison dans le respect des produits et des saisons. Alors qu’il a tenu pendant une décennie la table du Château de Nans, passé également par La…
A l’occasion du salon du Millésime 2015 des Côtes de Provence, j’ai rencontré Laurence Berlemont, oenologue depuis 20 ans et directrice du Cabinet d’Agronomie Provençale. Une femme passionnée et passionnante qui m’a donné l’occasion d’en apprendre plus sur la dégustation des vins. De jolies découvertes que j’ai eu envie de partager avec vous : voici…
Lundi 07 mars, au restaurant de Marc de Passorio, l’Esprit de la Violette à Aix-en-Provence, le guide Gault & Millau recompensait trois Jeunes Talents de la région PACA. Trois restaurateurs choisis par le Guide pour leur projet d’ouverture et qui ont reçu le soutien des partenaires avec une dotation en matériel de 25 000 €. Cette…
Depuis cinq ans, Stéfanie et Serge Vaz tiennent le restaurant Tables et Comptoir au Mourillon, à Toulon. Maître Restaurateur, membre du Collège Culinaire de France et reconnu ‘Restaurant de Qualité’, Disciple d’Escoffier, Tables & Comptoir est devenu au fil du temps une table gastronomique incontournable à Toulon. Formé aux côtés de chefs réputés, Serge…
1500 chefs, 1500 menus, 5 continents, telle est la promesse de la deuxième édition de l’opération Goût de France – Good France, un rendez-vous unique pour savourer la gastronomie française qui aura lieu le lundi 21 mars 2016. Lancée en 2015 par le chef Alain Ducasse, soutenue par le Quai d’Orsay, l’opération Goût de France est un…
A la recherche d’un bon burger à manger sur le pouce à Toulon? CBC, pour Cocktail Beef & Chicken, c’est LE fast-food bon plan : rapport qualité-prix, fraîcheur et fait-maison, entre les fast-food commerciaux américains et CBC, mon choix est fait! L’adresse ne paye pas de mine, l’emplacement n’est pas des plus en…
C’est une adresse un peu en retrait du port, une P’tite Cour à l’abris du brouhaha touristique de Sanary, qui a été mise en lumière il y a un an maintenant par l’obtention d’un Bib Gourmand au Guide Michelin. La P’tite Cour, c’est le bon plan de ce secteur! …
Installé depuis plus de 30 ans au Domaine de Majastre à Bauduen, Philippe De Santis fait parti des trufficulteurs incontournables du Var. Le producteur de truffes possède un domaine qui compte, en plus d’immenses truffières, un potager, une ferme mais aussi une maison et table d’hôtes pour découvrir la truffe dans tous ses états.…
A l’occasion du salon Terroir & Gastronomie de Hyères, Serge Vaz, chef au restaurant Tables & Comptoir à Toulon, a réalisé des Biscuits salé aux herbes et parmesan. Une recette simple pour un apéritif maison! Voici sa recette étape par étape. Ingrédients – 100 g environ d’herbes : marjolaine, persil, ciboulette, feuilles de céleri branche,…