Bargemon : La Pescalune de Virginie Martinetti

Après plusieurs mois de pause forcée par un bras cassé, Virginie Martinetti a rouvert La Pescalune, son joli restaurant à Bargemon. On profite donc de l’arrière-saison pour aller découvrir cette adresse pleine de sincérité en plein coeur de la Dracénie.

Le dimanche, déjeuner en terrasse…

Installée depuis 2008 dans le village de Bargemon, Virginie Martinetti a fait de son restaurant de poche, La Pescalune, une adresse dracénoise de qualité où se presse une clientèle de gourmets fidèles. Produits frais du marché, cuisine d’instinct au plus près de la saison, sincérité et générosité de la cuisinière sont les ingrédients de la réussite de La Pescalune.

Profiterole au foie gras maison et chutney d’oignons rouges

Seule aux commandes de son restaurant, la chef propose une ardoise courte, deux entrées, deux plats, trois ou quatre desserts, des plats renouvelés constamment en fonction de ce qui lui proposent les petits producteurs locaux et le marché du jour.

Ce dimanche-là, sous le platane, au doux son du ruissellement de la fontaine, dans une athmosphère toute provençale, l’ardoise nous suggéra pour débuter, une parfumée Salade vietnamienne et nems maison (9,90 €) ou une réussie Profiterole de foie gras maison et chutney d’oignons rouges (12,50 €), avant de poursuivre par une généreuse Côte de veau poêlée au fenouil et à la marjolaine (24 €) ou de goûteuses Cuisses de cailles rôties au figues et jus au porto (21 €).

Cuisses de cailles rôties, figues, jus au porto

On termine avec une Tarte aux framboises (9,50 €) pleinement de saison, une Crème brulée à l’Amaretto (8 €) ou de gourmandes Profiteroles maison, glace vanille et caramel (8 €).

L’enthousiasme et le sourire de Virginie, qui s’affaire dans sa cuisine ouverte avant de virevolter entre les tables pour servir elle-même ses plats, la convivialité qui règne et qui se propage de tables en tables, la jolie terrasse ouverte pour le déjeuner dominical ou la salle cosy pour les dîners, l’endroit est imprégné d’une bonne humeur contagieuse. Une adresse à découvrir le temps d’une ballade en Dracénie.