Les évènements et actualités du monde de la gastronomie varoise.
Le Festival International de la Gastronomie, les Etoiles de Mougins qui s’est tenu du 19 au 21 septembre, a été l’occasion d’annoncer la création du Collège Culinaire PACA et de présenter les 115 restaurants de la région déjà porteurs de l’appellation Restaurants de Qualité. En avril 2013,…
Geoffrey Poësson, chef étoilé au restaurant La Badiane à Sainte-Maxime, propose un atelier culinaire autour des épices le samedi 13 septembre et le lundi 15 septembre. Durant 2h, le chef divulguera techniques, recettes et astuces pour apprendre à cuisiner les épices du monde. Il sera accompagné de Virginie Rodriguez, diététicienne, qui apportera ses conseils diététiques pour une…
Les Disciples d’Escoffier du Var et des Alpes vous donnent rendez-vous le dimanche 20 juillet à Pierrevert (à côté de Manosque) pour une bouillabaisse en faveur des enfants malades. Des chefs du Var et des Alpes-de-Haute-Provence, membres de l’association, mais aussi des élèves du lycée professionnel de Manosque, donneront de leur temps pour préparer cette généreuse…
Le chef Alain Biles, à travers son recueil de recettes, La cuisine simple du Cabanon, aux éditions Les Presses du Midi, rend hommage au cabanon provençal qui a toujours eu une place importante dans le mode de vie provençal. On y cuisinait quelques plats simples, dans la cheminée ou parfois au barbecue, en famille ou entre…
Jeudi 19 juin, la Chambre d’Agriculture du Var et le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence organisaient pour la première fois une soirée ‘Chic & Terroir’ durant laquelle les lauréats du prestigieux Concours Général Agricole de Paris et du Concours des Vins de Provence se sont vus remettre leurs médailles. Des chefs, membres…
En 23 ans, le Guide Gantié est devenu la référence du grand Sud-Est. Pour cette édition 2014, Jacques Gantié a sélectionné 800 bonnes tables de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, avec une ouverture sur la Ligure et le Piémont. La sélection est variée : restaurants, auberges, bistrots, tables d’hôtes, adresses modestes ou gastronomiques. On y trouve…
Dimanche 23 mars, 10 chefs Châteaux & Hôtels Collection de la région PACA se sont réunis dans les cuisines des Pins Penchés à Toulon pour un dîner de gala en faveur des Restos du Coeur. Autour de Stéphane Lelièvre, Benjamin Collombat, Sébastien Sanjou, Ludovic Turac, Christian Morisset, Jean-François Bérard, Benoit WItz, Stéphane Paroche et…
Il y a quelques jours, les éditons du Petit Futé présentaient la version 2014 du Petit Futé Var. Pour ce lancement, c’est un endroit insolite qui a été retenu : le restaurant La Grotte à Trans-en-Provence. Pour chaque commune du département, Gérard Bernard, l’auteur de l’Email Gourmand et donc du Petit Futé Côte d’Azur et…
restaucity est le nouveau portail, 100% varois, dédié aux restaurants du département 83. Un site qui joue la carte de la proximité face aux géants de l’internet. Avec près de 3000 restaurants dans le Var, en tenant compte des hôtels-restaurants, restaurants de plages et tables d’hôtes, il manquait une plate-forme locale dédiée à la restauration varoise et…
Aujourd’hui, lundi 24 février est dévoilé le palmarès 2014 du Guide Michelin. Adoré ou décrié, le Guide Rouge suscite toujours une attente particulière chez les chefs qui rêvent de décrocher la précieuse étoile ou ceux qui attendent de s’assurer qu’il n’en ont pas perdu une. Depuis plusieurs jours, la toile s’agite autour de rumeurs, le…