Cuers : Le Mas du Lingousto

Au coeur des vignes, au milieu des domaines viticoles, se trouve Le Mas du Lingousto. En quelques années, Frédérique et Rocco Briglia ont fait de cet endroit un hôtel de charme et une étape gastronomique incontournable à Cuers.

Le Mas du Lingousto à Cuers

Le restaurant est mené depuis quelques mois par le jeune chef, Arnaud Bouxirot, successeur de Jean-Paul Lanyou qui contribua à la renommée de la maison. En salle, c’est la souriante Manon Corriol qui mène la danse et prodigue ses conseils avisés en sommellerie.

Du côté de l’assiette, Arnaud Bouxirot propose une cuisine méditerranéenne contemporaine, autour des produits de saison, locaux au maximum, en tout cas tous d’origine française. Ici, même le pain est fait-maison!

Il propose chaque jour un menu du marché, affiché à 25 € (entrée/plat ou plat/dessert), 34 € pour la formule complète. La bonne nouvelle? Ce menu est disponible au déjeuner et au dîner!

On y trouve, selon le marché, une Soupe de melon et Bruschetta au jambon ou un Saumon fumé au foin, crème fouettée à la moutarde, en plat, un Magret de Canard, crème balsamique, fricassée de pleurotes et petits légumes, ou un Agneau confit, croustillant au thym et petits légumes. Pour les amateurs de saveurs iodées, une Dorade Cébaste, gâteau de patate douce, crème homardine.

Magret de canard à la crème de balsamique, fricassée de pleurotes, petits légumes

Les desserts sont réalisés par le chef pâtissier Stéphane Magrin. Un Crémeux au chocolat de Saint-Domingue, gelée de citron, écume et sorbet au yaourt vient terminer ce Menu du Marché en douceur.

Pour découvrir plus largement la gastronomie du chef, optez pour le menu Couleurs & Saveurs à 51 € ou le Menu Dégustation à 76 €. Tronçon de turbot cuit sur son arête et crème de réglisse, Filet de Pluma Ibérique aux framboises fraiches, Arnaud Bouxirot maitrise ses jus, ses cuissons, ose les associations, originales mais réussies.

Pour prolonger la magie du moment, la maison dispose de 15 chambres confortables, décorées avec goût.

En résumé : Une table raffinée, menée par une équipe jeune, dynamique et professionnelle. Une maison de charme qui cultive l’art du bien recevoir, au coeur de la Provence viticole! A découvrir le temps d’une soirée, d’un week-end romantique… ou plus!