Recette des Pommes de Terre aux Truffes, plat emblématique de la maison Chez Bruno, à Lorgues. Pour 4 personnes. Ingrédients 2 pommes de terre de 300g ou 4 pommes de terre de 150 à 200g 170g de Truffes Noires ou de saison ou Truffes en bocaux Terres de Truffes 1/2 litre de crème fleurette 50g…
Chez Bruno, porte bien son nom, celui d’une famille. Alors que Clément Bruno prend sa retraite, ses fils Benjamin et Samuel font perdurer l’aventure familiale lorguaise. Benjamin Bruno, chef de cuisine, s’est formé dès l’âge de 14 ans avec son père avant de partir tenter ses propres expériences. Passés par les maisons d’Alain Ducasse,…
Vous n’avez pas pu passer à côté de l’évènement gastronomique et généreux qui a eu lieu le 12 décembre 2013 au restaurant Les Pins Penchés à Toulon. Depuis 5 ans, Stéphane Lelièvre, restaurateur emblématique de l’aire toulonnaise, propose chaque année au mois de décembre un dîner de gala en faveur des Restos du Cœur. Autour de…
Alain Biles, chef à Bagatelle Beach à Ramatuelle, et auteur du livre La cuisine des gens de la nuit a proposé au Salon Terroir & Gastronomie de Hyères, sa recette de risotto ‘Arborio’ à la truffe d’hiver. Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de riz Arborio 1 oignon 2 gousses d’ail 50 g de truffe…
Serge Vaz a proposé, pendant le Salon Terroir & Gastronomie à Hyères, une recette qui figure à la carte de son restaurant Tables & Comptoirs à Toulon, une Fondue de blettes et épinards au Gorgonzola, lard croustillant et pain toasté. Une recette relativement simple, des saveurs équilibrées, bref, on s’est régalé 🙂 Retour en…
Attention, coup de coeur! S’il y a bien une table de qualité et prometteuse à découvrir dans le département, c’est le Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens. Sébastien Sanjou, jeune chef de 32 ans, a obtenu la reconnaissance du guide Michelin avec une première étoile au printemps 2013. Depuis, la décoration a été modernisée pour offrir un cadre…