Organisé par le Rotary Club de Hyères, la cinquième édition du Salon Terroir et Gastronomie se déroulera du vendredi 06 au dimanche 08 février 2015 à l’Espace 3000 à Hyères. Pendant trois jours, les saveurs régionales seront mises à l’honneur. Tout au long du week-end,…
Du jeudi 02 au dimanche 05 octobre 2014, l’association Saveurs & Terroir de Provence organise la 20ème édition du Salon du Goût à Sainte-Maxime. Un week-end dédié aux produits de notre terroir et à la gastronomie, avec un programme culinaire riche. Cliquez sur la photo pour lire le programme ou rendez-vous sur www.salondugout.fr Pratique …
Geoffrey Poësson, chef étoilé au restaurant La Badiane à Sainte-Maxime, propose un atelier culinaire autour des épices le samedi 13 septembre et le lundi 15 septembre. Durant 2h, le chef divulguera techniques, recettes et astuces pour apprendre à cuisiner les épices du monde. Il sera accompagné de Virginie Rodriguez, diététicienne, qui apportera ses conseils diététiques pour une…
Asperges vertes assaisonnées de lardo di Colonnata, oeuf mollet à la moutarde de noisettes, myrtilles « pickles » & crumble de noisette, une recette de Jérémy Czaplicki, chef au Chateau de Berne à Lorgues. Ingrédients pour 4 personnes : – 4 tranches de lard « Colonnata » – 2 oeufs bio – 50gr de blancs…
Jeudi 19 juin, la Chambre d’Agriculture du Var et le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence organisaient pour la première fois une soirée ‘Chic & Terroir’ durant laquelle les lauréats du prestigieux Concours Général Agricole de Paris et du Concours des Vins de Provence se sont vus remettre leurs médailles. Des chefs, membres…
En 23 ans, le Guide Gantié est devenu la référence du grand Sud-Est. Pour cette édition 2014, Jacques Gantié a sélectionné 800 bonnes tables de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, avec une ouverture sur la Ligure et le Piémont. La sélection est variée : restaurants, auberges, bistrots, tables d’hôtes, adresses modestes ou gastronomiques. On y trouve…
Alain Biles, chef à Bagatelle Beach à Ramatuelle, et auteur du livre La cuisine des gens de la nuit a proposé au Salon Terroir & Gastronomie de Hyères, sa recette de risotto ‘Arborio’ à la truffe d’hiver. Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de riz Arborio 1 oignon 2 gousses d’ail 50 g de truffe…
Serge Vaz a proposé, pendant le Salon Terroir & Gastronomie à Hyères, une recette qui figure à la carte de son restaurant Tables & Comptoirs à Toulon, une Fondue de blettes et épinards au Gorgonzola, lard croustillant et pain toasté. Une recette relativement simple, des saveurs équilibrées, bref, on s’est régalé 🙂 Retour en…