Gassin : Le Bib Gourmand du Bello Visto

Installé sur les remparts du village de Gassin, avec une vue imprenable sur le Golfe de Saint-Tropez, Le Bello Visto de Laurence et Sylvain Humbert est assurément la valeur sûre du village. Cuisine méditerranéenne de qualité et accueil soigné font de l’adresse un lieu reconnu et récompensé d’un Bib Gourmand au Guide Michelin.

Bello Visto, Gassin

Une table en terrasse idyllique…

Professionnels avertis au parcours exemplaire dans les plus belles maisons varoises, Sylvain et Laurence Humbert ont créé il y a trois ans leur propre maison en reprenant l’hôtel-restaurant le Bello Visto à Gassin. Leur travail de qualité n’a pas tardé à être reconnu puisque dès la première année, le Guide Michelin leur attribuait un Bib Gourmand pour l’excellent rapport qualité-prix de leur menu « Couleurs et saveurs de Provence » à 32 €.

Bello-Visto, Gassin

En amuse-bouche, marinade de dorade, sommités de choux-fleur et pistou

Légumes de saison, pêche méditerranéenne et produits du terroir varois composent un menu où savoir-faire, maîtrise et précisions des goûts sont à l’honneur.

On débute avec une barigoule d’artichauts et légumes de saison à la coriandre fraîche ou un Tartare de betteraves et asperges blanches, salade de jeunes pousses. Frais et printanier. On poursuit avec une Petite daube de seiche au vin rouge de Provence et gnocchi de pommes de terre ou une Epaule d’agneau de lait, légumes et jus d’un navarin. Les saveurs de Provence mis en valeur par le savoir-faire du cuisinier, on se régale de ces plats de terroir modernisés.

Bello-Visto, Gassin

Gourmandise de fraises et meringues au citron vert

On termine en douceur avec un dessert qui porte bien son nom, une Gourmandise de fraises, meringues au citron vert ou pour les inconditionnels de douceurs chocolatées, de Petits choux au chocolat et crème glacée à la vanille.

La cuisine méditerranéenne de Sylvain Humbert affiche un rapport qualité-prix indiscutable, le service attentionné et sympathique de l’équipe menée par Laurence contribuent au plaisir du moment passé sur les remparts. Raffinement sans bling-bling, élégance en toute décontraction, gentillesse et qualité de l’accueil font de cette adresse la valeur sûre du village.

 

Le Bello Visto en images…

 

 

Pratique

Hôtel-Restaurant Le Bello Visto

Place dei Barri

83580 Gassin

04.94.56.17.30.

Ouvert tours les jours, midi et soir, de juin à septembre. Hors-saison, fermé le jeudi.

Menu « Couleurs & Saveurs de Provence » 32 €, Formule Bello 38 €, Formule Visto 42 €, Formule Dei Barri 51 €.