Installé au pied du village depuis trois ans, David Carré a fait de son Carré d’Ange l’adresse gastronomique de Montauroux. Producteurs locaux, travail passionné et savoir-faire assuré, on s’installe sous les micocouliers du jardin fleuri pour apprécier une gastronomie créative et partager avec le chef quelques coups de coeur. Avec un formidable terrain de…
On l’avait quitté fin 2015 dans son Auberge étoilée qu’il avait alors vendue à David Carré, en ce printemps, le chef Eric Maio reprend du service, toujours à Montauroux, cette fois-ci au Bo’M. Découverte. Réputé chef de Montauroux, quand Eric Maio avait annoncé fin 2015 vendre son Auberge étoilée, la nouvelle avait fait grand bruit.…
Il y a un peu plus d’un an, David Carré reprenait l’Auberge d’Eric Maio à Montauroux, désormais baptisée Le Carré d’Ange. Ce chef de 37 ans, passé par de belles maisons comme Les Crayères à Reims (3* Michelin) ou la Maison Lameloise en Bourgogne (3* également), mène un travail pointu sur les produits locaux pour proposer une…