Dans le Var, le Guide Michelin 2024 distingue 12 restaurants étoilés. De la table valant l’étape à celle méritant le voyage, de une à trois étoiles, les gastronomes y trouvent assurément leur bonheur. Tour d’horizon. Trois étoiles… Au Castellet… Trois étoiles attribuées en 2024 pour la partition marine et végétale du jeune chef Fabien Ferré…
Dans un vieux moulin construit en 1834 totalement préservé, au beau milieu d’un parc arboré, en terrasse auprès des cerisiers, Nicolas Toremocha et Stéphane Sauner reçoivent dans leur Moulin de la Camandoule. Découverte. Le village de Fayence en toile de fond, le chef Philippe Choisy et son adjointe Fanny Marcellin cuisinent pour les gourmets qui…
Depuis 25 ans, Le Castellaras illumine la gastronomie à Fayence. Créé en 1989 par Alain Carro, la maison familiale est désormais tenue par sa fille, Hermance Carro et son mari, Quentin Joplet. Installée dans un superbe mas, face au village de Fayence, la nouvelle génération reprend avec brio la suite d’Alain…
Depuis septembre 2012, les deux frères, Hugo et Stephen Van Vliet, tiennent le restaurant Chez Hugo à Seillans. Hugo, cuisinier de métier, officie aux fourneaux, tandis que Stephen assure le service en salle. Installés à l’entrée du village de Seillans, les deux frères ont repris le restaurant La Chirane, dans lequel ils ont réalisé de…