Installé depuis deux ans au sein de la zone commerciale Horizon à Montauroux, Eric Maio poursuit son chemin bistronomique avec bonheur. Dans son BôM, il régale d’une cuisine qu’il qualifie de  » fusion  » : l’ardoise affiche aussi bien des plats bistrots que des saveurs asiatiques, clin d’oeil au Vietnam qu’il aime tant, et…