Le week-end du samedi 31 octobre et dimanche 1er novembre, la Dracénie met à l’honneur l’oenotourisme et la gastronomie avec la troisième édition du salon Autour du Vin qui se tiendra à Draguignan. Et cette année, Le Var des Gastronomes vous fait gagner vos invitations! …
Asperges vertes assaisonnées de lardo di Colonnata, oeuf mollet à la moutarde de noisettes, myrtilles « pickles » & crumble de noisette, une recette de Jérémy Czaplicki, chef au Chateau de Berne à Lorgues. Ingrédients pour 4 personnes : – 4 tranches de lard « Colonnata » – 2 oeufs bio – 50gr de blancs…
Cette semaine, Jérémy Czaplicki, chef au Chateau de Berne à Lorgues, propose de découvrir l’une de ses recettes, où les produits de saison sont mis à l’honneur. Une recette de chef, raffinée et printanière, mais néanmoins réalisable! Le Bar étuvé, chapelure de céleri, menthe et basilic, mousseline de petits pois à la pâte de pistache,…