L'Instant Culinaire, Fabrice Giraud, Solliès-Ville

Solliès-Ville : L’Instant Culinaire de Fabrice Giraud

  Depuis trois ans, Fabrice Giraud et sa compagne Angie, tiennent l’Instant Culinaire à Solliès-Ville. Une cuisine de saison de qualité, des produits locaux de haute volée cuisinés avec passion, l’adresse vaut largement le déplacement. En route pour un voyage culinaire auprès des meilleurs producteurs des alentours. L’Instant Culinaire, c’est avant tout des produits de qualité.…

Fabrice Giraud, l'Instant Culinaire, Solliès-Ville

Recette : Champignons de saison en carpaccio par Fabrice Giraud

A l’occasion de l’Automne des Gourmands au Beausset, Fabrice Giraud, chef à l’Instant Culinaire à Solliès-Ville, a proposé sa recette « L’Amanite des Césars et le Cèpe bouchon en carpaccio ». En voici le déroulé. Ingrédients 8 belles amanites bien fermées 8 cèpes bouchon 50 gr de noisettes du Piémont torréfiées 10 cl de jus de kalamansi  (fruit exotique) 50…

Fabrice Giraud, L'Instant Culinaire, Solliès-Ville

Recette : Crème de champignons, écume de lard, truffe noire

  A l’occasion du Salon Terroir & Gastronomie 2016 à Hyères, Fabrice Giraud, chef au restaurant l’Instant Culinaire à Solliès-Ville a proposé en démonstration sa recette de Crème de champignons, écume de lard de Colonnata et truffe noire. Voici le déroulé et les conseils du chef pour pouvoir la réaliser à la maison et cuisiner une…