Tenu de longue date par Jonathan Coulon, le restaurant Ma’a Tahiti, situé dans le quartier Mayol à Toulon, séduit par sa cuisine simple mais sincèrement tahitienne. Embarquement immédiat pour un voyage de saveurs. Ma’a Tahiti est le nom donné à la cuisine traditionnel polynésienne, le ton est donné dès la devanture ! Un restaurant traditionnel…
Filet de rouget, pickles de légumes mariné au vin rosé Gueissard et galette de pois chiche, une recette de Julien Bazzano, chef au Carré 2 Vigne à Toulon. Facile à faire, les pickles peuvent être conservés quelques jours au frigo et feront d’excellents condiments à savourer à l’apéritif, accompagné d’un rosé du domaine Gueissard !…
L’Hôtel Byblos, qui a fêté ses 50 ans l’an passé, n’a de cesse de se réinventer pour séduire une clientèle tropézienne toujours en quête de nouveautés. A l’Epicerie by Byblos qui vient d’être créée, à la plage de Pampelonne qui ouvre ses portes ces jours-ci, s’ajoute désormais le nouveau Cucina Byblos qui s’installe en lieu…
Au beau milieu des vignes, en pleine campagne de Cuers, Le Mas du Lingousto régale de longue date les épicuriens alentours.
Asperges vertes, sardines au basilic et citron et pickles d’oignon, une recette de Benjamin Collombat, chef étoilé au Château de Berne à Lorgues. Une recette printanière, à refaire à la maison pour épater ses invités… ou pour savourer la saison ! Pour 4 personnes Ingrédients 12 Asperges vertes 8 Sardines fraîches 4 citrons non traités 30 gr…
La métaphore pourrait paraître un peu facile… et pourtant ! C’est bien brindilles après brindilles que Davy et Emilie Jobard ont construit, depuis quatre ans, leur Nid à Flayosc. Leur travail récompensé d’un Bib Gourmand au Guide Michelin, le chef affirme aujourd’hui sa cuisine et laisse tomber les barrières pour exprimer pleinement ses goûts. Redécouverte.…
Installé depuis deux ans au sein de la zone commerciale Horizon à Montauroux, Eric Maio poursuit son chemin bistronomique avec bonheur. Dans son BôM, il régale d’une cuisine qu’il qualifie de » fusion » : l’ardoise affiche aussi bien des plats bistrots que des saveurs asiatiques, clin d’oeil au Vietnam qu’il aime tant, et…
On avait découvert Milena et Thomas Cristiani, jeune couple enthousiasmant et attachant il y a quelques années sur le port de Bandol. Depuis ils ont pris leurs quartiers rue de la République et ont créé Le Shardana. La cuisine a mûri, les clients sont devenus fidèles, Thomas Cristiani et Milena s’épanouissent autour de leur table…
Chaque semaine, c’est la même rengaine! « Dis, Marie, on est lundi, où peut-on déjeuner ? » Traditionnel jour de congés des restaurateurs, de nombreuses adresses sont fermées. Mais pas toutes! Alors, voici la liste (non-exhaustive) des restos ouverts le lundi dans le Var, pour toutes les bourses et à travers tout le département, histoire de bien…
Si le palmarès du Guide Michelin fait le bonheur des uns, il est aussi source de déception ou d’incompréhension pour d’autres. Cette année, le Guide Rouge devrait frapper fort en retirant de nombreuses étoiles. Pour autant, cela n’enlève rien à la qualité de ces tables qui méritent plus que jamais notre visite et notre soutien.…