Évènement très attendu du monde de la gastronomie, le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2017 à la presse jeudi 09 février. Combien de tables étoilées dans le Var? Les Alpes-Maritimes? Les Bouches-du-Rhône? Voici le palmarès complet de la région PACA!

 

Si le secret a été gardé jusqu’au dernier moment, Michael Ellis, le directeur France du Guide Michelin, a déjà annoncé qu’il y aurait, cette année, 616 restaurants distingués dans le guide 2017 dont 70 nouvelles tables étoilées, alors que 52 adresses se verront rétrogradées.

 

Le Palmarès

C’est officiel, le chef Yannick Alléno, déjà auréolé de 3 étoiles au Pavillon Ledoyen à Paris, décroche également 3 étoiles au 1947 à Courchevel!

57 nouveaux restaurants 1 étoile en France, un record!

12 nouveaux restaurants 2 étoiles.

1 nouveau 3 étoiles cette année, avec au total donc 27 restaurants triplement étoilés en France.

Dans le Var…

3 nouveaux étoilés dans le Var!

• Le Jardin de Benjamin de Benjamin Collombat, 1*, au Château de Berne à Lorgues
• L’Olivier de Philippe Colinet, 1*, à La Bastide de Saint-Tropez, à Saint-Tropez
• La Palmeraie de Jimmy Coutel, 1*, au Château Valmer à La Croix-Valmer

Les Alpes-Maritimes….

• Jean-Luc Lefrançois, 1*, Le Saint-Martin à Vence,

Les Bouches-du-Rhône…

• Mickael Feval, 1*, Aix-en-Provence
• Fanny Rey, 1*, La Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence
• Pierre Reboul, 1*, Château de la Pioline à Aix-en-Provence

En Provence…

• Jérome Faure, 1*, Le Domaine de Fontenille à Lauris-Lourmarin
• Alexandre Lechêne, Le Roc Alto, 1*, à Saint-Véran,Hautes-Alpes

Et ailleurs…

 

Les deux étoiles : 

Ronan Kervarrec, 2* à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emillion

Alexandre Gauthier, 2*, La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil

Marc Veyrat, 2*, La Maison des Bois à Manigod

Nicolas Sale, 2*, La Table de l’Espadon au Ritz à Paris

Christophe Pelé, 2*, Le Clarence

Gordon Ramsay au Pressoir d’Argent, 2*, Bordeaux

La Grande Maison de Bernard Magrez, 2* à Bordeaux

Le Pré-Xavier Beaudiment, 2* à Clermont-Ferrand

Le Montgomerie, 2* à Courchevel

Le Kintessence, 2*, Courchevel

Kei, 2* à Paris

La Table de l’Espadon, 2* à Paris

Le Clarence, 2*, Paris

Le Gindreau, 2* à Saint-Médard

 

Une étoile : 

Skrab, Nïmes (30)

Julien Binz, 1*, Ammerschwihr (68)

L’Alchimille, Kayserbergs (68)

Le W, 1*, Annonay (07)

Terre Mer, Auray (56)

Auberge Tiegezh, Guer (56)

L’Arnsabourg, Baerenthal (57)

Les Explorateurs, 1* à Val-Thorens

Atelier Gaztelur, 1¨, Biarritz (64)

Les Genêts, Brem-sur-Mer (85)

Chateau de Mercuès, Cahors (46)

Haut Bonheur de la Table, Cassel (59)

La Table de la Bergerie, Le Champ-sur-Layon (49)

Château Blanchard, Chazelles-sur-Lyon (42)

Maxime Hellio, Deauville (14)

Fontevraud l’Abbaye, Fontevraud-l’Abbaye (49)

Jérémy Galvan, Lyon (69)

Miraflores, Lyon (69)

Château de Mirambeau, Mirambeau (17)

La Robe, Montaigu (17)

Le Domaine du Colombier, Montélimar (26)

Les Jardins de l’Espadon, Paris 1er

Mathieu Pacaud, 1*, Le Divellec, Paris, 7ème

Pierre Rigothier, 1*, La Scène Thélème, Paris, 17ème

Philip Chronopoulos, 1*, Restaurant du Palais Royal à Paris

Sushi B, Paris 2ème

Restaurant H, Paris 4ème

Alliance, Paris 5ème

Akrame, Paris, 8ème

Le George (Hôtel Georges V), Paris 8ème

L’Orangerie (Hôtel Georges V), Paris 8ème

L’Archeste, Paris 16ème

L’Escargot 1903, Puteaux (92)

Le Skiff Club, Pyla-sur-Mer (33)

Racine, Reims (51)

Aux Anges, Roanne (42)

Rodolphe, Rouen (76)

Logis de la Cadène, Saint-Emilion (33)

L’Océan, Saint-Jean-de-Luz (64)

Le Hittau, Saint-Vincent-de-Tyrosse (40)

L’Imaginaire, Terrasson-Lavilledieu (24)

L’Apparté, Toulouse (31)

1912, Trouville-sur-Mer (14)

Pertica, Vendôme (41)

Palégrié, Villard-de-Lans (38)

La Liégoise, Wimereux (62)

Mais aussi des pertes d’étoiles… à retrouver ici…