Installé depuis 20 ans à Cuers, Le Verger des Kouros est une adresse bien connue des habitués. Tenue par les frères Kouros, Alain en cuisine et Gérard en salle, on vient y savourer une cuisine de saison d’un très bon rapport qualité-prix.
Le Verger des Kouros à Cuers
« Six mains, trois têtes, une cuisine », la devise familiale est affichée dès l’entrée. Alain et son fils oeuvrent en cuisine, Agnès, l’épouse s’occupe de l’accueil tandis que Gérard, l’un des deux frères tient la salle. Le troisième frère, Serge, s’occupe lui du Bistrot K à Cuers.
Alain Kouros propose une cuisine soignée préparée à partir de produits de qualité. Les producteurs sont d’ailleurs mentionnés sur la carte : fruits et légumes de saison proviennent de chez Christian Saltetto (Cuers) et de chez Bruno Cayron (Tourves), les pois chiches et lentilles sont ceux de Gabriel Trabaud, producteur à Rocbaron, les oeufs et les truffes viennent du Haut-Var, les viandes et les volailles sont françaises (du Cantal, des Pyrénées ou de l’Aveyron).
Pitaki à la menthe fraiche, Tzatziki, jeunes pousses
Au déjeuner, une formule particulièrement attractive avec entrée, plat et dessert à 22 €. Ce jour-là, on débuta avec une entrée d’inspiration grecque, clin d’oeil aux origines de la famille, avec des Pitaki à la menthe, tzatziki et jeunes pousses. Pour continuer et se réchauffer en ce jour hivernal, un traditionnel et réconfortant Pot-au-feu avant de terminer par une Crème brûlée à la châtaigne et crumble de biscuits Petit Brun. Le rapport qualité-prix apprécié lors de ma première visite se confirme une nouvelle fois avec un joli menu pleinement de saison.
La carte affiche également un menu « Envolée des saveurs » à 45 € en 5 services qui fait la part belle aux produits de qualité ou au dîner, un menu à 32 € parfait compromis au juste prix.
Une famille qui travaille avec l’envie de faire plaisir, de bien recevoir tout en proposant une cuisine de qualité, bien de saison, à prix accessible. On comprend rapidement pourquoi les habitués y reviennent avec plaisir!
Dernière curiosité, de temps à autre, les frères proposent une soirée typiquement grecque, clin d’oeil à leurs origines. Il se dit qu’on y casse des assiettes… 😉 Rendez-vous au mois de mars pour la prochaine!
En images…
Pratique
Le Verger des Kouros
Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir, et mardi midi. Fermé le mardi soir et le mercredi.
En été, fermé le mardi midi et le mercredi.
Quartier Les Cauvets
RN 97
83390 Cuers
04.94.28.50.17.
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