Saint-Tropez : La Table Tropézienne

Véritable institution du village, La Tarte Tropézienne a ouvert au printemps une brasserie, située à l’étage de la boutique Place des Lices. Produits frais et plats bistrot à bon prix, service attentif et soigné sont les maîtres-mots de la toute nouvelle Table Tropézienne.

La Table Tropezienne, place des Lices à Saint-Tropez

On ne présente plus La Tarte Tropézienne, cette célèbre pâtisserie, fondée par Alexandre Micka en 1955. Depuis 1985, la famille Dufrêne a repris les rênes de la société. Cette année, au-dessus de la boutique de la Place des Lices, l’étage accueille une élégante brasserie tenue par Thomas Wardeh et le chef Fabien Blanc.

Fabien Blanc, chef de cuisine, et Thomas Wardeh, responsable de salle

Ancien chef étoilé à La Réminiscence à Lyon, Fabien Blanc propose à La Table Tropézienne une cuisine soignée autour des produits de saison. Il revisite les plats typiquement brasserie, avec un accent méditerranéen et provençal.

Tomates, burratta, pesto et câpres (15€), Soupe de poissons de roche, sauce rouille et croûtons à l’ail (19€), Ratatouille froide au basilic et oeuf mollet (14€) composent les entrées. On poursuit avec un Saumon bio d’Ecosse cuit vapeur, artichauts violets, bouillon au corail d’oursin (25 €), une Noix de veau cuite au barbecue, purée de patate douce (25 €) ou un un Filet de loup pôélé et fenouil braisé aux agrumes (26 €). Quelques assiettes-salades (14-16 €) ou proposition de pâtes (16-17 €) peuvent se déguster en plat unique pour un déjeuner rapide.

Filet de loup pôélé, fenouil braisé aux agrumes, curcuma frais

On termine en légèreté avec les crèmes glacées et sorbets de chez Barbarac ou la Soupe de fraises et crème glacée la Tarte Tropézienne (10 €), à moins de se laisser tenter par l’une des pâtisseries de la boutique. Comment ne pas craquer pour la véritable Tarte Tropézienne (8 €) ou le Millefeuille Tropézien (8 €)?

Installé face à la Place des Lices, on profite d’un repas de saison, bien exécuté, à prix très correct pour le célèbre village. Le service est attentif et prévenant, ce qui ne gâche rien à cette adresse qui se révèle être une belle surprise de l’été!