Lorgues : La Table de Pôl, cuisine bistronomique de qualité

Depuis 2009, Raphaël Revalor tient avec constance La Table de Pôl à Lorgues, en Dracénie. En quelques années, l’adresse s’est bâtie une jolie réputation grâce, notamment, à sa cuisine bistronomique fraîche et de saison.

La Table de Pôl à Lorgues

Située en plein coeur du village de Lorgues, La Table de Pôl mise sur une cuisine de qualité dans l’esprit bistrot. Pas de prétention ici mais des valeurs sûres, réalisées avec justesse à partir de produits frais et de saison. En semaine, on déjeune à bon prix avec une formule à 16 € comprenant un plat du jour, un dessert et un café. On peut se laisser tenter sans hésiter par les suggestions provençales à 15 €, bourride, aïoli, andouillette de Caillan ou poisson grillé selon arrivage. Deux menus, pleinement bistronomique sont proposés, le Menu Canaille à 27 € ou Découverte à 41 €.

Ce jour-là, on débuta par une Poêlée de champignons de saisons persillés, toutes les saveurs de l’automne dans une assiette! Avec un Suvé du Vent du Domaine Croix-Rousse (Puget-Ville), l’entrée en matière était parfaite!

Poêlée de champignons et Suvé du Vent du Domaine Croix-Rousse

Pour continuer, le chef, Nicolas Chassinat, proposa un Mignon de porc Ibérique laqué au soja et miel et une Ballottine de suprême de canette farcie au foie gras, tendre et goûteuse, accompagnée de légumes de saison. Pour conclure ce déjeuner, un moelleux coco, banane et citron vert ou une Mousse à la mangue, crumble et ganache chocolat, gourmands à souhait! On accompagne le tout d’un vin pioché dans la carte de références locales et l’affaire est jouée!

Mignon de porc laqué au soja et au miel

Enfin, point fort de la maison, l’accueil toujours irréprochable. Coloriages pour le petit, sourires et attentions font de l’endroit une adresse toute en simplicité, gentillesse et cuisine de saison savoureuse. Une valeur sûre de ce côté de la Dracénie!