En lieu et place du Saint-Eloi, mais toujours avec le même propriétaire aux manettes, le Remane Meat Bar installe un nouveau concept en vogue au coeur du village du Castellet. Viandes de qualité, quilles de haute volée et terrasse avec vue, découverte de ce nouveau bar à viandes.

Avant de se lasser, Laurent Remane qui tenait depuis dix ans le Saint-Eloi, a fait la révolution dans son restaurant : nouvelle déco moderne, murs de vitrines qui mettent en lumière les bijoux carnés, toujours la même terrasse avec vue époustouflante jusqu’à la Méditerranée, le Remane Meat Bar mise tout sur des viandes de qualité, voire d’exception, un bonheur pour les amateurs de barbaque !

Entre bar à viandes où le client choisi directement sa pièce en vitrine et steak-house où tout est cuit à la braise, le concept est inédit au Castellet. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, on fait le tour du monde des plus belles races à viande : Limousine, Salers, Charolais, Aubrac pour la France, Galice pour l’Espagne, Simenthal pour la Suisse-Allemande, Black Angus pour l’Irlande. Les pièces arrivent en carrés bruts, découpés et maturés sur place, et sont vendues au poids en entrecôtes, côtes de boeuf ou impressionnant Tomahawk (de 9 à 21 € / 100 gr). Certaines pièces sont exceptionnelles : des côtes de boeuf de 2 kg et demi ou des viandes maturées plus de 60 jours, les amateurs carnivores seront comblés !

Ce jour-là, nous nous sommes mis en appétit avec une planche de Serrano Grande Reserve et une magnifique Pata Negra de 48 mois avant de s’attaquer au vif du sujet avec une côte de boeuf de Salers, cuite saignante à la braise, accompagnée de sauces maison, roquefort, vin et truffe d’été ou poivre vert . On choisit à côté ses accompagnements : pomme de terre à l’ancienne, ratatouille ou champignons braisés. On pioche dans la cave à vins une jolie quille de Bourgogne, bien choisie par le sommelier et le repas se transforme en banquet, un régal pour les épicuriens !

On aime cette proposition différente autour de viandes de qualité, cuites comme il se doit sur le piano à bois, on apprécie la convivialité du lieu et sa jolie cave à vins, on ne rechigne pas non plus pour une place en terrasse avec vue affolante. A souligner que l’endroit est ouvert 6 jours/ 7, un repaire à garder sous le coude… une des rares adresses ouvertes le lundi 😉

Pratique

Remane Meat Bar

15 rue de l’Aube – Le Castellet

Entrées 15-18 € / Planches 15-26 € / Plats, viande au poids, 9 à 21 €/100 gr / Accompagnements 6-8 €.

Ouvert midi et soir, du mercredi au lundi (fermé le mardi)

Les horaires peuvent varier selon la saison : https://remane.fr