Aups : les animations de l'été à la Maison de la truffe

Cet été, la Maison de la Truffe à Aups propose un ensemble d’activités pour découvrir la truffe d’été. Moins connue que la truffe noire, la Tuber Aestivum produite dans le Haut-Var mérite pourtant la découverte. A partir de la Maison de la Truffe, c’est toute la richesse du terroir varois qui s’ouvre au visiteur. Programme.

Maison de la truffe à Aups

En plein coeur du village d’Aups s’ouvrent les portes de la La Maison de la Truffe, un espace muséographique dédié au terroir du Haut-Var. Au cours d’une visite interactive et pédagogique on découvre le monde de la Truffe, son histoire, ses légendes et surtout, ses saveurs.

Une visite ludique et interactive pour tout savoir sur la truffe du Var

Au fil des salles, à travers des panneaux clairs ou des écrans interactifs, le visiteur découvre l’histoire des trufficulteurs à Aups, les différentes variétés de truffes, les mythes et légendes de ce produit haut de gamme, un parcours ludique et complet qui permet en 1h30, de devenir incollable sur la truffe produite dans notre département! De plus, le parcours est parfaitement adapté aux enfants, une jolie visite à faire en famille.

Après la visite, dégustation!

Pour poursuivre la découverte, cet été, La Maison de la Truffe propose un ensemble d’animations pour mettre en lumière la truffe d’été, la Tuber Aestivum. Dégustations, ateliers culinaires, marché à la truffe, accords mets et vins, les trufficulteurs, restaurateurs et producteurs locaux se réunissent pour faire savourer leur terroir au visiteurs.

Cet été, la truffe à l’honneur à Aups…

Tous les mercredis, la truffe prend ses quartiers d’été sur la place du village avec un marché qui lui est dédié. De 10h à 12h, les trufficulteurs proposent leur récolte à la vente, tandis que les restaurateurs partenaires offrent ce produit noble à la dégustation au cours d’un « Truffe fooding ».

« Truffe fooding » vu par le chef Sébastian Gaillard

Pour aller plus loin dans la découverte, rendez-vous le jeudi à Aups pour les « Ateliers dégustation ». Après avoir suivi une visite guidée à la maison de la truffe, un chef propose de déguster 4 plats à la truffe autour d’un accord mets et vins animés par les domaines viticoles locaux.

Sébastian Gaillard, chef au restaurant La Truffe à Aups

Point d’orgue de ce programme, le mercredi 05 juillet avec la première Nocturne de la Truffe d’été. Marché de producteurs, dégustations de plats truffés, découverte des saveurs du Verdon avec les producteurs locaux d’huile d’olive, de safran et les domaines viticoles alentours. Des ateliers culinaires, démonstration de cavage et témoignages de trufficulteurs viendront animer cette belle soirée estivale.

Philippe De Santis, producteur bien connu du marché de Aups

Enfin, si vous passez par Aups entre le 1er et le 09 juillet, faites-un détour par l’un des restaurants participants qui, dans le cadre de la semaine de la truffe d’été, proposent un menu spécial Truffe dans leur restaurant.

Les rendez-vous truffés…

Semaine de la Truffe d’été du 1er au 9 juillet.

Nocturne de la Truffe d’été le mercredi 05 juillet, de 17h à 22h. Gratuit. Marché à la truffe, dégustations de produits locaux, ateliers culinaires autour de la truffe, démonstration de cavages, etc.

Mercredi 28 juin, marché de la truffe d’été et « Truffe fooding » animé par la Bastide du Calalou.

Patrick Flayols, chef à La Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue

Jeudi 06 juillet, Atelier dégustation autour de la truffe d’été : visite guidée de la maison de la truffe suivie d’une démonstration/dégustation de 4 plats à la truffe proposé par l’hôtel-restaurant Le Provençal, accord mets et vins autour de trois vins. 15 €/personne. Réservation obligatoire.

Mardi 11 juillet, journée excursion « Verdon, côté saveurs » : visite de la Maison de la Truffe, repas « saveurs de la truffe d’été », assemblage d’huiles d’olives au Château de Taurenne, dégustations de vins. Tarif : 38€/personne, réservation auprès de l’office de tourisme de Aups.

Mercredi 12 juillet, marché de la truffe d’été et « Truffe fooding » animé par le . 10h-12h. Gratuit.

Jeudi 13 juillet, Atelier dégustation autour de la truffe d’été : visite guidée de la maison de la truffe suivie d’une démonstration/dégustation de 4 plats à la truffe proposé par le chef Sébastian Gaillard, restaurant la Truffe, accord mets et vins autour de trois vins. 15 €/personne. Réservation obligatoire.

Restaurant La Truffe à Aups

Mardi 18 juillet, journée excursion « Verdon, côté saveurs » : visite de la Maison de la Truffe, repas « saveurs de la truffe d’été », assemblage d’huiles d’olives au Château de Taurenne, dégustations de vins. Tarif : 38€/personne, réservation auprès de l’office de Tourisme de Aups.

Jeudi 20 juillet, Atelier dégustation autour de la truffe d’été : visite guidée de la maison de la truffe suivie d’une démonstration/dégustation de 4 plats à la truffe proposé par La Bastide du Calalou, accord mets et vins autour de trois vins. 15 €/personne. Réservation obligatoire.

Mercredi 26 juillet, marché de la truffe d’été et « Truffe fooding » animé par le Domaine de Majastre. 10h-12h. Gratuit.

Jeudi 27 juillet, Atelier dégustation autour de la truffe d’été : visite guidée de la maison de la truffe suivie d’une démonstration/dégustation de 4 plats à la truffe proposé par Le Domaine de Majastre, accord mets et vins autour de trois vins. 15 €/personne. Réservation obligatoire.

Morgan Barra, chef au Domaine de Majastre

Mercredi 02 août, marché de la truffe d’été et « Truffe fooding » animé par le Domaine de Majastre . 10h-12h. Gratuit.

Jeudi 03 août, Atelier dégustation autour de la truffe d’été : visite guidée de la maison de la truffe suivie d’une démonstration/dégustation de 4 plats à la truffe proposé par La Bastide du Calalou, accord mets et vins autour de trois vins. 15 €/personne. Réservation obligatoire.

Sur réservation, des journées excursions à la découverte du Verdon côté saveurs, comprenant une visite de la Maison de la Truffe, un menu Saveurs Truffe dans l’un des restaurants partenaires, puis l’après-midi, un atelier assemblage de l’huile d’olive au Domaine de Taurenne ou une visite du vignoble du Domaine Valconlombe sont organisées. Prix à partir de 39 €/personne. Informations, dates et réservations auprès de la Maison de la Truffe.