Il y a quelques semaines, nous vous parlions du restaurant Chez Bruno à Lorgues, à relire ici. Aujourd’hui, vivez quelques minutes en cuisine avec Benjamin Bruno, qui assure avec brio la relève du célèbre papa. Cliquez ici pour visionner la vidéo Pratique Chez Bruno Ouvert à l’année. 2350, Route des Arcs, 83510 Lorgues 04.94.85.93.93. Contact :…
Dimanche 23 mars, 10 chefs Châteaux & Hôtels Collection de la région PACA se sont réunis dans les cuisines des Pins Penchés à Toulon pour un dîner de gala en faveur des Restos du Coeur. Autour de Stéphane Lelièvre, Benjamin Collombat, Sébastien Sanjou, Ludovic Turac, Christian Morisset, Jean-François Bérard, Benoit WItz, Stéphane Paroche et…
Il y a quelques jours, les éditons du Petit Futé présentaient la version 2014 du Petit Futé Var. Pour ce lancement, c’est un endroit insolite qui a été retenu : le restaurant La Grotte à Trans-en-Provence. Pour chaque commune du département, Gérard Bernard, l’auteur de l’Email Gourmand et donc du Petit Futé Côte d’Azur et…
Dans la prolongation de L’Auberge du Port, institution bandolaise depuis 43 ans, le Toche joue l’esprit « brasserie » dans un décor de yacht contemporain. Si l’Auberge du Port affiche une carte gastronomique de poissons et fruits de mer, qui a d’ailleurs fait sa réputation, la brasserie Toche propose une carte variée à prix très raisonnables vu…
restaucity est le nouveau portail, 100% varois, dédié aux restaurants du département 83. Un site qui joue la carte de la proximité face aux géants de l’internet. Avec près de 3000 restaurants dans le Var, en tenant compte des hôtels-restaurants, restaurants de plages et tables d’hôtes, il manquait une plate-forme locale dédiée à la restauration varoise et…
Aujourd’hui, lundi 24 février est dévoilé le palmarès 2014 du Guide Michelin. Adoré ou décrié, le Guide Rouge suscite toujours une attente particulière chez les chefs qui rêvent de décrocher la précieuse étoile ou ceux qui attendent de s’assurer qu’il n’en ont pas perdu une. Depuis plusieurs jours, la toile s’agite autour de rumeurs, le…
Recette des Pommes de Terre aux Truffes, plat emblématique de la maison Chez Bruno, à Lorgues. Pour 4 personnes. Ingrédients 2 pommes de terre de 300g ou 4 pommes de terre de 150 à 200g 170g de Truffes Noires ou de saison ou Truffes en bocaux Terres de Truffes 1/2 litre de crème fleurette 50g…
Chez Bruno, porte bien son nom, celui d’une famille. Alors que Clément Bruno prend sa retraite, ses fils Benjamin et Samuel font perdurer l’aventure familiale lorguaise. Benjamin Bruno, chef de cuisine, s’est formé dès l’âge de 14 ans avec son père avant de partir tenter ses propres expériences. Passés par les maisons d’Alain Ducasse,…
Vous n’avez pas pu passer à côté de l’évènement gastronomique et généreux qui a eu lieu le 12 décembre 2013 au restaurant Les Pins Penchés à Toulon. Depuis 5 ans, Stéphane Lelièvre, restaurateur emblématique de l’aire toulonnaise, propose chaque année au mois de décembre un dîner de gala en faveur des Restos du Cœur. Autour de…
Alain Biles, chef à Bagatelle Beach à Ramatuelle, et auteur du livre La cuisine des gens de la nuit a proposé au Salon Terroir & Gastronomie de Hyères, sa recette de risotto ‘Arborio’ à la truffe d’hiver. Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de riz Arborio 1 oignon 2 gousses d’ail 50 g de truffe…