Si le palmarès du Guide Michelin fait le bonheur des uns, il est aussi source de déception ou d’incompréhension pour d’autres. Cette année, le Guide Rouge devrait frapper fort en retirant de nombreuses étoiles. Pour autant, cela n’enlève rien à la qualité de ces tables qui méritent plus que jamais notre visite et notre soutien.
Guide Michelin 2019
En région PACA…
Passage de 2 à 1 étoile :
l’Oasis de Mandelieu
La Paloma à Mougins qui passeraient donc de 2 étoiles à 1.
Perte de l’étoile :
Le Castellaras à Fayence
La Villa Belrose à Gassin
Les Chênes Verts à Tourtour
Mickaël Feval à Aix-en-Provence
La Maison de Bournissac à Saint-Rémy-de-Provence
Le Park 45 à Cannes
Au niveau national…
Passage de 3 à 2 étoiles
Marc Haerbelin à L’Auberge de l’Ill en Alsace,
Pascal Barbot à l’Astrance à Paris
Marc Veyrat à La Maison des Bois à Manigod,
Passage de 2 à 1 etoile
Le Carré des Feuillants, Paris
Taillevent à Paris
Guy Lassausaie à Chasselay
Thierry Drapeau à Saint-Sulpice-sur-Verdon
