Evénement toujours très attendu dans le monde de la gastronomie, le Guide Michelin a dévoilé lundi 05 février son palmarès 2018. Cette année, le Guide Rouge compte 621 restaurants étoilés dont 57 nouveaux. Palmarès.
Guide Michelin 2018
La cérémonie a débuté par un hommage à Paul Bocuse. Standing ovation des chefs dans la salle, moment fort d’émotion !
Pierre Gagnaire est ensuite monté sur scène pour fêter ses 20 ans de 3 étoiles….
Nouveauté 2018, Anne-Sophie Pic est marraine des nouveaux étoilés 2018 pour les accompagner dans l’aventure de leur première étoile.
Le Palmarès du Guide Michelin 2018
Cette année, le Guide Michelin compte 621 tables étoilées à travers la France, soit cinq de plus que dans l’édition 2017 du Guide Rouge.
50 nouveaux 1 étoile pour ce palmarès 2018
5 nouveaux 2 étoiles
2 nouveaux 3 étoiles
Les 3 étoiles de l’année 2018 :
Marc Veyrat, La Maison des Bois à Manigod (74)
Christophe Bacquié, chef à l’Hôtel du Castellet, 3 étoiles !
Dans le Var…
Pas de nouveaux 1 étoile dans le Var cette année….
Pas de 2 étoiles dans le Var cette année…
Mais un chef 3 étoiles à l’Hôtel du Castellet, le Var a brillé à Paris et continuera à briller grâce à la gastronomie méditerranéenne du chef Christophe Bacquié. Rappelons-le, le Var compte désormais deux chefs 3 étoiles Michelin avec Arnaud Donckele, chef à La Vague d’Or à Saint-Tropez.
Les Alpes-Maritimes….
Christophe Martin, Lou Cigalon à Valbonne, 1 étoile
Les frères Tourteaux, Flaveur à Nice, 2 étoiles
Bruno Cirino, Hostellerie Jérôme à la Turbie, 2 étoiles
Les Bouches-du-Rhône…
Gérald Passedat, Louison, Puy-Sainte-Réparade, 1 étoile
La Table de Manville aux Baux-de-Provence, 1 étoile
En Corse
Mathieu Pacaud, La Table de la Ferme, Sartène, 1 étoile
U Santa Marina, à Porto-Vecchio, 1 étoile
2 étoiles :
Au 14 février à Saint-Amour-Bellevue (71)
Jean Sulpice à Talloires (74)
Takao Takano, Lyon
Bruno Cirino, Hostellerie Jérôme à la Turbie (06)
Flaveur, Nice (06)
1 étoile :
L’Essentiel à Deauville, 1 étoile
Auberge Grand Maison, Mur-de-Bretagne, 1 étoile
L’Hysope à La Rochelle, 1 étoile
IMA, Rennes, 1 étoile
L’Hysope à La Rochelle
Intuition à Saint-Lô (50)
Le Pousse-Pied à La Tranche-sur-Mer, 1 étoile
Chateau de Courbn à Courban (21), 1 étoile
Jérôme Feck, Chalons-en-Champagne (51), 1 étoile
Le Marc à Lille, 1 étoile
La Merise à Laubach, 1 étoile
L’O des Vignes, Macon, 1 étoile
Transparence à Nancy, 1 étoile
Alan Geaam, 16ème arrondissement
L’Arcane, 18ème
Le Chateaubriand, 11ème
Comice, 16ème
Copenhague, 8ème
Le Domaine de la Corniche (78)
L’Ecrin, Chiristopher Hache, 8ème
Emporio Armani Caffè, 6ème
Etude, 16ème arrondissement
Jean Chauvel, Boulogne-Billancourt
Ken Kawasaki, 18ème
Loiseau Rive Gauche, 7ème
Mavrommatis, 5ème
Montée, 14ème
Pertinence, 7ème
Le Quincangrogne à Dampmart (77)
Quinsou, 6ème
Table Bruno Verjus, 12ème
Garopapilles à Bordeaux
La Table d’Hôtes-Quatrième Mur à Bordeaux
L’Emulsion à Bourgoin-Jallieu (38)
La Barbacane à Carcassonne
Jérôme Feck à Chalons-en-Champagne
Les Fresques à Evian
L’Atelier Yssoirien à Issoire
La Merise à Laubach (67)
Le Grand Cap à Leucate
Le Marcq à Lille
Chapelle Saint-Martin à Limoges
L’O des Vignes à Macon
L’Auberge de Bagatelle au Mans
Auberge de la Tour à Marcolès
Transparence, la Table de Patrick Fréchin à Nancy
Chateau de Cordeillan Bages à Pauillac
Le Domaine de la Corniche à Rolleboise
L’Almandin à Saint-Cyprien (66)
Sept à Toulouse
La Promenade à Verfeil (31)
Le Jasmin à Villeneuve-sur-Lot
