Parce que le bien manger ce n’est pas que pour les tables étoilées et les porte-feuilles bien garnis, le bon plan du jour se trouve à Draguignan avec le tout nouveau restaurant El M.
Après 20 ans passés dans la brasserie familiale, Matthieu Casanova a ouvert le 1er octobre 2013 son établissement, El M, situé Rue Labat.
Le concept d’El M? Une carte qui change tous les mois, selon les produits de saison. Afin de pouvoir proposer du fait-maison, l’ardoise comporte 3 entrées, 3 plats, 3 desserts. « L’idée est de proposer un plat féminin, un plat découverte, un plat traditionnel. J’ai voulu faire une cuisine accessible à tous en me différenciant des propositions traditionnelles. C’est à la fois une cuisine simple mais recherchée, des produits bons mais pas toujours très connus » commente Matthieu.
On trouve donc à la carte des plats comme ‘la nage de quinoa aux écrevisses’, le ‘nem de canard et son jus de mangue’, ‘la pluma de porc ibérique juste rôtie’, ‘le dos de turbot sauvage, sauce vierge’, ‘le tartare de boeuf au couteau, condiment à l’huître’, ‘le tiramisu à la violette’ ou encore ‘le crumble de courge, glace au vinaigre balsamique’.
Les prix? c’est simple : vous prenez un plat, c’est 16 euros, 2 plats, 20 euros, 3 plats, 25 euros.
Côté vin, Matthieu est censé : « Je ne veux pas que le prix du vin dépasse le prix du menu, ainsi mes clients peuvent se faire plaisir sans choisir seulement en fonction du prix ». Même principe que pour la carte, chaque mois, Matthieu propose une sélection de vins pour partir à la découverte de domaines moins connus.
Enfin, un bon point sympathique : l’eau minérale vous est offerte à volonté! Le digestif aussi si vous êtes sages, mais pas à volonté 😉
En entrée, nage de quinoa aux écrevisses.
Le quinoa en risotto, c’est crémeux, ça se mange tout seul!
En plat, pluma de porc ibérique juste rôtie, purée carottes-gingembre. Le chef est un fou d’Espagne, autant dire qu’il est exigent sur la qualité de sa viande.
Pour les gourmands, en dessert, le moelleux aux pommes.
Le tout pour 25 euros, fait-maison, avec un accueil sympathique, que demander de plus?
Voilà une bonne excuse pour aller se balader du côté de la cité comtale 😉
Pratique :
El M
Rue Labat, 83300 Draguignan
04.94.84.88.10
contact : elmdraguignan@gmail.com
