Ollioules : L'Antidote

En empruntant depuis Ollioules la route des Gorges, vous apercevrez sans aucun doute cette petite maison charmante dénommée L’Antidote. Reprise depuis un an et demi par Ludovic Lamont et Gaëlle Lebrun, on y savoure une cuisine du marché, fraîche, de saison et à bon prix. Découverte.

L’Antidote à Ollioules

Depuis un an et demi, Ludovic Lamont et Gaëlle Lebrun ont repris cette jolie maison à Ollioules, située à l’entrée des Gorges. Seulement 16 couverts, en terrasse à l’arrière de la maison en cette saison, pour qui veut savourer une cuisine du marché proposée à l’ardoise. Produits frais et légumes locaux de saison dictent le menu. Il faut dire que le cuisinier est homme de convictions! Entré en cuisine à l’ère de l’agro-alimentaire tout puissant, Ludovic s’en était éloigné, ne pouvant se résoudre à réchauffer des plats livrés tout prêts, il y est revenu par amour du métier et du bon goût en s’installant avec son épouse à l’Antidote.

Ludovic Lamont et Gaëlle Lebrun

Chaque jour en semaine, Ludovic propose un plat du jour à 13,50 €, ce jour-là, un Faut-filet charolais, risotto de champignons et crème de lard fumé, ainsi qu’une courte mais efficace ardoise. En entrées (8-10 €), un Soupe froide de melon au basilic, Burrata et crème fumée, un Millefeuille de chèvre frais, agrumes et truite fumée ou un Carpaccio de magret de canard et truffes blanches d’été.

Tataki de boeuf, salade d’asperges vertes et petits légumes aux saveurs asiatiques

On poursuit avec un Filet de Turbot, crème de Yuzu, mousseline de céleri au lait de coco et salade de choux vert (22 €), un Tataki de boeuf, salade d’asperges vertes et légumes de saison aux saveurs asiatiques (22 €) ou un Quasi de veau, pêches, romarin, courgettes fleur et petits légumes vapeur (24 €). Générosité, saveurs et cuissons justes, on se régale à prix tout à fait corrects.

Carpaccio de fraises, fèves tonka, granité citron

On termine en fraîcheur (8 € le dessert) avec un Carpaccio de fraises, fèves de tonka et granité citron, un Croustillant d’abricot, crème légère à la lavande ou un surprenant Melon rôti (donc chaud) au miel et sorbet pêche.

Service tout en douceur de Gaëlle, terrasse ombragée, cuisine fraîche de saison, assiettes copieuses et prix doux assurent un sérieux bouche à oreille à cette jolie adresse. A découvrir.