Nans-les-Pins : Le Bistrot des Sens

Il y a tout juste un an, je vous parlais du chef Serge Olive qui venait d’installer son restaurant l’Eveil des Sens dans une grande et belle propriété à Nans-les-Pins. Mais le dynamique chef ne s’arrête pas en si bon chemin! Début juillet, il a pris possession des cuisines de la brasserie du Golf de Nans, rebaptisée Le Bistrot des Sens.

Le Bistrot des Sens, Nans-les-Pins

Si l’Eveil des Sens est la table où le chef exprime sa gastronomie, au Golf, Serge Olive joue la carte d’une cuisine bistronomique, goûteuse, accessible, toujours réalisée dans une démarche qualitative, s’appuyant sur les produits du marché, frais et de saison.

On trouve à la carte de copieuses salades-repas (14-15€), comme la Chick César ou la rafraichissante Couleurs du Sud composée d’un carpaccio de tomates, melon, mozzarella, jambon Serrano et pesto. On aime aussi la planche de charcuteries, à partager (ou pas!), venues de chez David et Thierry, artisans boucher-charcutier.

Les plats oscillent entre tradition, comme le Tartare du Salers coupé au couteau (17€,) et influences exotiques, comme le Tataki de saumon, galanga et marinade de coriandre (19 €). Les woks (entre 12 et 16€), comme à l’Eveil des Sens lors de ma première visite, sont toujours aussi bien maîtrisés et savoureux, gambas ou aiguillettes de poulet, relevés au Lemon-Grass ou au saté.

Wok d’aiguillettes de filet de poulet et petits légumes relevés au saté

On termine sur une touche sucrée avec une très réussie Tartelette feuillantine à la pêche jaune de saison (7 €) ou un rafraichissant concassé d’ananas, associé au basilic et au sorbet coco. On en redemande!

Les prix à la carte restent accessibles, sans compter sur la formule du jour qui varie selon le marché, avec entrée-plat ou plat-dessert à 17 €, la formule complète à 20 €.

Une jolie cuisine pour rassasier les golfeurs mais aussi tous les gourmets de passage! Avant de tenter la table gastronomique située à deux pas de là…