PACA : Les chefs récompensés par le Gault & Millau 2014

Lundi 12 mai, le Gault & Millau Tour faisait escale à Marseille pour récompenser les meilleurs chefs de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Le célèbre guide a choisi l’hôtel Intercontinental au coeur de la cité phocéenne, pour cette cérémonie qui a réuni tout le gratin gastronomique de la région. Côme De Cherisey, Directeur Général du Gault & Millau, et Marc Esquerré, Rédacteur en chef du guide, entourés des personnalités institutionnelles régionales et des partenaires, ont distingué 11 personnalités du monde culinaire pour leur savoir-faire, leur technique ou leur talent.

Le Palmarès Gault & Millau 2014 en PACA

– Trophée Accueil en salle : Pierre-Antoine Denis, La Cantinetta, Marseille.

Pierre-Antoine Denis

Pierre-Antoine Denis

– Trophée Grand de Demain : Chun Wong, Vinivore, Nice

Chun Wong

Chun Wong

– Trophée des Techniques d’Excellence : Thierry Thiercelin, Le Belrose, Gassin

Thierry Thiercelin

Thierry Thiercelin

– Trophée Sommelier : Eric Marty, La Maison de Bournissac, Les Paluds de Noves

Eric Marty

Eric Marty

– Trophée Cuisine de la Mer : Geoffrey Poësson, La Badiane, Sainte-Maxime

Geoffrey Poësson

Geoffrey Poësson

Pour relire le billet du Var des Gastronomes sur le restaurant de Geoffrey Poësson, cliquez ici.

– Trophée Jeune Talent : Virginie Martinetti, La Pescalune, Bargemon

Virginie Martinetti

Virginie Martinetti

– Trophée Espoir : Joan Sampietro, Il Etait une fois…, Aix-en-Provence

Joan Sampietro

Joan Sampietro

– Trophée Chef Pâtissier : Serge Abalain, Le Monte Cristo, Le Castellet

Serge Abalain

Serge Abalain

Et le grand chef de l’année 2014…

– Trophée Gault & Millau d’Or PACA 2014 : Marc de Passorio, Esprit de la Violette, Aix-en-Provence

Marc de Passorio

Marc de Passorio

– Trophée Innovation : Lionel Lévy, L’Alcyone, Marseille

Lionel Lévy

Lionel Lévy

Le Gault & Millau a également remis le Trophée Tradition d’aujourd’hui à Jean-François Richard, Ou Ravi Provençau, Maussane Les Alpilles.

Tout au long de la journée, les chefs récompensés ont montré leur savoir-faire au cours de cooking-démo de haute volée. Lionel Lévy, Chef à L’Alcyone, le restaurant gastronomique de l’hôtel Intercontinental qui recevait la cérémonie, a également proposé à la dégustation ses meilleurs produits. Une journée faite de rencontres et d’échanges, montrant le dynamisme, le professionnalisme et la créativité des chefs de notre région.

Retour en images

L’édition 2014 du Gault & Millau PACA, Monaco, Corse recense plus de 1000 adresses sélectionnées dans toute la région PACA. On y trouve les meilleurs restaurants, hôtels, bars à vins, terrasses, mais aussi vignerons et artisans de qualité.

Disponible en librairie ou en ligne : Guide Gault & Millau PACA 2014, cliquez ici