Lundi 12 mai, le Gault & Millau Tour faisait escale à Marseille pour récompenser les meilleurs chefs de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Le célèbre guide a choisi l’hôtel Intercontinental au coeur de la cité phocéenne, pour cette cérémonie qui a réuni tout le gratin gastronomique de la région. Côme De Cherisey, Directeur Général du Gault & Millau, et Marc Esquerré, Rédacteur en chef du guide, entourés des personnalités institutionnelles régionales et des partenaires, ont distingué 11 personnalités du monde culinaire pour leur savoir-faire, leur technique ou leur talent.
Le Palmarès Gault & Millau 2014 en PACA
– Trophée Accueil en salle : Pierre-Antoine Denis, La Cantinetta, Marseille.
Pierre-Antoine Denis
– Trophée Grand de Demain : Chun Wong, Vinivore, Nice
Chun Wong
– Trophée des Techniques d’Excellence : Thierry Thiercelin, Le Belrose, Gassin
Thierry Thiercelin
– Trophée Sommelier : Eric Marty, La Maison de Bournissac, Les Paluds de Noves
Eric Marty
– Trophée Cuisine de la Mer : Geoffrey Poësson, La Badiane, Sainte-Maxime
Geoffrey Poësson
Pour relire le billet du Var des Gastronomes sur le restaurant de Geoffrey Poësson, cliquez ici.
– Trophée Jeune Talent : Virginie Martinetti, La Pescalune, Bargemon
Virginie Martinetti
– Trophée Espoir : Joan Sampietro, Il Etait une fois…, Aix-en-Provence
Joan Sampietro
– Trophée Chef Pâtissier : Serge Abalain, Le Monte Cristo, Le Castellet
Serge Abalain
Et le grand chef de l’année 2014…
– Trophée Gault & Millau d’Or PACA 2014 : Marc de Passorio, Esprit de la Violette, Aix-en-Provence
Marc de Passorio
– Trophée Innovation : Lionel Lévy, L’Alcyone, Marseille
Lionel Lévy
Le Gault & Millau a également remis le Trophée Tradition d’aujourd’hui à Jean-François Richard, Ou Ravi Provençau, Maussane Les Alpilles.
Tout au long de la journée, les chefs récompensés ont montré leur savoir-faire au cours de cooking-démo de haute volée. Lionel Lévy, Chef à L’Alcyone, le restaurant gastronomique de l’hôtel Intercontinental qui recevait la cérémonie, a également proposé à la dégustation ses meilleurs produits. Une journée faite de rencontres et d’échanges, montrant le dynamisme, le professionnalisme et la créativité des chefs de notre région.
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L’édition 2014 du Gault & Millau PACA, Monaco, Corse recense plus de 1000 adresses sélectionnées dans toute la région PACA. On y trouve les meilleurs restaurants, hôtels, bars à vins, terrasses, mais aussi vignerons et artisans de qualité.
Disponible en librairie ou en ligne : Guide Gault & Millau PACA 2014, cliquez ici
