Les chefs Châteaux & Hôtels Collection se retrouveront une nouvelle fois dans les cuisines du restaurant Les Pins Penchés à Toulon, le jeudi 04 décembre 2014, pour un Diner de Chefs au profit des Restaurants Du Coeur.
L’intégralité des recettes sera reversée aux Restaurants du Coeur, au moment de l’ouverture de la 30ème Campagne de collecte de l’association.
15 chefs Châteaux & Hôtels Collection PACA aux fourneaux pour les Restos du Coeur!
Quatre dîners, réunissant au total 40 chefs, auront lieu simultanément dans différentes régions françaises : à Toulon (83), Dijon (21), Valence (26) et Bordeaux (33).
En région PACA, se sont 15 chefs Châteaux & Hôtels Collection qui se mobilisent pour signer bénévolement un menu d’exception qui aura lieu au restaurant Les Pins Penchés à Toulon :
- Stéphane Lelièvre, Les Pins Penchés, Toulon (83)
- Benoit Witz, L’Abbaye de La Celle (83)
- Christophe Martin, La Bastide de Moustiers (04)
- Stéphanie Aimé, La Table de Fanette, Fox-Amphoux (83)
- Stephan Paroche, La Magnanerie, Aubignosc (04)
- Denis Fetisson et Didier Chouteau, L’Amandier de Mougins (06)
- Marc Crendal, Bastide du Calalou, Aups (83)
- Jean-François Bérard, L’Hostellerie Bérard (83)
- Ludovic Turac, Une Table au Sud, Marseille (13)
- Marc de Passorio, L’Esprit de la Violette, Aix-en-Provence (13)
- Guillaume Sourrieu, L’Epuisette, Marseille (13)
- Robert Lalleman, L’Auberge de Noves, Noves (13)
- Christian Morisset, Le Figuier-Saint-Esprit, Antibes (06)
- Noël Mantel, Le Restaurant Mantel, Cannes (06)
- Sébastien Richard, La Table de Sébastien, Istres (13)
- Mathias Dandine, Le Saint-Estève, Aix-en-Provence (13)
Au Menu…
Un menu audacieux, réalisé à plusieurs mains, imaginé spécialement pour cette soirée exceptionnelle :
Champagnes et régalades
Marbré de Volaille au foie gras, confit de poires à la fleur d’hibiscus
Dos de saumon «label rouge» mariné au café bio, comme une ratatouille de Chateaurenard, cromesquis de pieds et paquets
Epaule de veau cuite longuement, carottes et agrumes, jus de viande au pain brûlé
Une douceur surprise autour du chocolat
Café et mignardises
Pain des Chefs au tournesol et à l’huile d’olive et olives noires
L’année dernière, l’opération Châteaux & Hôtels Collection en PACA avait permis de récolter 15.560€. An niveau national, ce sont 25.980€ qui ont été reversés au Restaurants du Coeur.
A l’origine…
Cette opération avait été initiée en 2009 par Stéphane Lelièvre qui réunissait chaque année aux Pins Penchés, les chefs varois pour un diner de gala au profit des Restos Du Coeur. En 2013, ils étaient 20 chefs à participer et avaient récolté 25.430€.
Forte de son succès, l’opération a séduit Alain Ducasse, Président Châteaux & Hôtels Collection, qui a repris le concept et signé une convention nationale avec Les Restaurants du Coeur l’année dernière. A ce jour, c’est la seule convention nationale existante avec les Restaurants du Coeur, hormis Les Enfoirés.
A l’occasion du diner du 04 décembre 2014, les chefs varois seront présents et un hommage leur sera rendu.
Pratique
Tarif : 90€/personne
Réservations : Ouverture des réservations le mercredi 22 octobre 2014 à 9h. Réservations auprès du restaurant Les Pins Penchés : 04.94.27.98.98.
Règlement uniquement par chèque, à l’ordre des Restaurants du Coeur, à envoyer aux Pins Penchés, 3182, avenue de la Résistance, Château de la Clapière, 83000 Toulon. www.lespinspenchés.com
Site internet Chateaux & Hôtels Collection
Pour revivre en images, la 1ère édition du Dîner de Chefs Châteaux & Hôtels Collection, cliquez ici.
Pour redécouvrir le dîner des chefs varois, cliquez ici.
