Il y a tout juste un an, Anthony Lopez, le dynamique chef du restaurant La Farigoulette, ouvrait une seconde adresse, Planches et Gamelles, toujours au Lavandou.
Planches et Gamelles au Lavandou
Planches & Gamelles, c’est un peu la déclinaison bistrot du premier restaurant d’Anthony Lopez, La Farigoulette sa table gastronomique. Cette nouvelle adresse est à la fois une vinothèque, où l’on peut trouver une jolie sélection de vins, la plupart provençaux, avec des domaines moins connus et quelques raretés bienvenues, mais aussi un restaurant conçu dans l’esprit d’un « bouchon » provençal.
Les clés de la cuisine ont été confiées à Clément Mathieu. Avec Anthony Lopez, ils proposent de faire découvrir (ou redécouvrir) les classiques de la cuisine provençale, en respectant les saisons, auxquels ils ajoutent leur touche créative. Avec des prix accessibles, la démarche reste qualitative : produits frais, locaux et de saison, assiettes goûteuses et soignées, accueil sympathique. La philosophie est d’ailleurs affiché dès l’entrée : ici, on cuisine!
Les choses sont claires!
La carte propose trois menus, renouvelés régulièrement, en fonction des saisons, à 26 €, 32 € et 38 €. On se régale d’un Gaspacho de petits pois menthe, texture carottes, d’une Salade piémontaise à laquelle le chef apporte une touche provençale (basilic, tomates séchées…) ou d’un Tartare de boeuf, mayonnaise au siphon pour les entrées.
Tartare de boeuf, mayonnaise au siphon
On poursuit avec de succulentes tomates et courgettes farcies d’une brandade, d’un Parmentier de canard, une cuisse fondante cuite dans sa graisse et purée maison ou d’Encornets snackés, piperade au chorizo et jus d’une ratatouille. Et on termine avec les fameux desserts de Chris Cancelière, aussi beaux que bons, Mousse de chocolat blanc, crumble cacao et fraises ou un Brownie au chocolat noir, noisettes et crème anglaise au pop corn!
Les desserts à tomber de Chris : Brownie, chocolat, noisettes, crème au pop corn
Le menu à 38 €, Clin d’oeil à la Farigoulette, un peu plus haut de gamme, donne envie d’y revenir : Asperges blanches, sauce suprême, chips de Coppa, Aiguillettes de Saint-Pierre fregola Sarde aux petits pois et févettes, tandis que la planche des desserts, trois desserts selon l’humeur du pâtissier, laisse rêveur!
Une cuisine bistronomique créative mais pas folle, du goût et des produits de qualité, un lieu convivial pour découvrir des vins provençaux à prix corrects, Planches & Gamelles vient bousculer le port du Lavandou, pour le plus grand bonheur des épicuriens!
En images…
Pratique
Planches & Gamelles
Quai Baptistin Pins
83980 Le Lavandou
Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir. Fermé mardi et mercredi.
A partir de mi-Juin, ouvert tous les soirs, fermé le midi (jusqu’à mi-septembre).
Réservation : 09.86.28.65.28.
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Droits d’auteurs : © Marie Tabacchi. Toute reproduction ou utilisation du texte et des photos sans autorisation de l’auteur est interdite. Pour toute demande d’utilisation > levardesgastronomes@gmail.com
