La Londe : L'Hemingway, restaurant de plage à l'Argentière

Ouvert l’été dernier, le restaurant de plage L’Hemingway rempile pour une nouvelle saison. Avec bonheur! Situé sur la plage de l’Argentière à La Londe, plus qu’un restaurant, l’Hemingway est une véritable invitation au voyage.

L’Hemingway à La Londe

Nicolas Colangelo, une figure locale à La Londe, et son épouse Virginia, ont fait le pari de la qualité. Avec succès! Service chic mais décontracté, cuisine du monde bien exécutée, service de plage aux petits soins, l’Hemingway est devenu LA table où manger les pieds dans le sable.

Cocktails à savourer les pieds dans le sable…

Le chef de cuisine, François Blot, qui arrive tout droit du Buddha Bar à Paris, propose une cuisine aux saveurs du monde, préparée exclusivement à partir de produits frais. Salade de Shangaï, poulet mariné, chou chinois, chou rouge et sauce sésame, Tartare de thon, avocat, pamplemousse et vinaigrette au gingembre ou un Bo Bun de crevettes croustillantes consituent des entrées en matière savoureuses et toute en fraicheur.

Salade de boeuf, vinaigrette orange épicée

On poursuit avec un Curry vert de lotte, lait de coco, citronnelle, citron vert et coriandre, un Dos de cabillaud vapeur, sauce vierge, quinoa passion aux trois couleurs, des Brochettes de poulet Tandoori ou un Curry vert de légumes pour les Vegans. Le Thon mi-cuit au curry madras, pôélée de légumes et sauce mangue épicée, à la cuisson parfaite, se révèle particulièrement convaincant.

Thon mi-cuit au curry de madras

Si bien parti, impossible de faire l’impasse sur le sucré, d’autant qu’on nous mentionne la présence d’une pâtissière en cuisine. Cheese-cake new-yorkais et coulis de fruits rouge, Ile flottante pralinée ou soupe de mangues et sorbet fraise-basilic font parti des propositions. On se laisse tenter par le Croustillant chocolat praliné, une belle surprise pour conclure en gourmandise!

Croustillant chocolat-praliné

Nicolas Colangelo a su s’entourer d’une équipe de vrais professionnels, Christophe Camilleri qui dirige l’établissement, François Blot donc en cuisine et Elodie Hodin aux commandes du bar qui réalise d’originaux cocktails, pour faire de ce lieu « the place to be ». Le service attentionné, le décor tendance, la vue sur les Iles d’Or, l’ambiance lounge ajoutent au plaisir. Une invitation au voyage et au dépaysement.