Lundi 02 février, le Guide Michelin dévoilait son palmarès 2015 avec une nouvelle promotion de restaurants étoilés. Cette année, le guide rouge a récompensé de ses prestigieuses étoiles 609 tables gastronomiques parmi les 4377 restaurants sélectionnés à travers toute la France.
Avec neuf nouvelles tables étoilées, la région PACA fait partie des régions ayant reçu le plus de nouvelles étoiles, juste derrière l’Ile-de-France!
Le Palmarès
La promotion 2015 des chefs étoilés au Guide Michelin
Dans le Var…
Les nouveaux étoilés :
– Quentin Joplet et Hermance Carro, 1*, Le Castellaras, Fayence. 20 ans après l’étoile acquise par le papa, c’est un bel exploit!
– Stéphane Léger, 1*, L’Archange, Saint-Raphaël Pour en savoir plus…
– Eric Canino, La Voile (La Réserve), 1*, Ramatuelle
Et toujours :
– Arnaud Donckele, 3*, La Vague d’Or (La Pinède), Saint-Tropez
– Christophe Bacquié, 2*, Le Monte-Cristo, Le Castellet
– Sébastien Sanjou, 1*, Le Relais des Moines, Les Arcs-sur-Argens
– Benjamin Collombat, 1*, Côté Rue, Draguignan
– Geoffrey Poësson, 1*, La Badiane, Sainte-Maxime
– Jean-François et René Bérard, 1*, L’Hostellerie Bérard, La Cadière-d’Azur
– Benoit Witz, 1*, L’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle, La Celle
– Jérôme Masson, 1*, La Rastègue, Bormes-les-Mimosas
– Thierry Thiercelin, 1*, La Villa Belrose, Gassin
– Chez Bruno, 1*, Lorgues
– Philippe Da Silva, 1*, Les Gorges de Pennafort, Callas
– Le Mas du Langoustier, 1*, Porquerolles
– Les Chênes Verts, 1*, Tourtour
Une seule perte dans le Var, du côté de Montauroux pour l’Auberge d’Eric Maio, qui a mis son restaurant en gestion.
Bouches-du-Rhône…
Les nouveaux…
– Ludovic Turac, 1*, Une table au Sud, Marseille. A 26 ans, Ludovic Turac est très certainement le plus jeune chef de cette promotion! http://www.unetableausud.com
– Alexandre Mazzia, 1*, AM, Marseille. AM par Alexandre Mazzia.
– Marc de Passorio, 1*, L’Esprit de La Violette, Aix-en-Provence. Découvrez L’Esprit de la Violette
– Jean-Marc Banzo, 1*, Le Clos, Aix-en-Provence
– La Table de Nans-Auberge Le Revestel, 1*, La Ciotat
La liste complète des tables étoilées dans les Bouches-du-Rhône : Michelin 13
Dans les Alpes-de-Haute-Provence…
Pas de nouvelles tables étoilées cette année, malgré pourtant de jeunes chefs prometteurs, mais toujours trois belles étoilées : Michelin 04.
Dans les Hautes-Alpes…
Un nouveau…
– Les Tables de Gaspard, 1*, Saint-Crépin
Et toujours…
– Le Pêché Gourmand, 1*, Briançon
Dans les Alpes-Maritimes…
Pas de nouvelles tables sélectionnées cette année, mais toujours trente tables étoilées dans le département : Michelin 06
En Corse…
Une nouvelle deuxième étoile pour la Corse…
– Fabio Bragagnolo, 2*, Casadelmar, Porto-Vecchio
A Monaco…
Un nouveau…
– Marcel Ravin, 1*, Blue Bay, Monaco.
La liste des restaurants étoilés au Guide Michelin Corse
Des chefs que Le Var des Gastronomes a suivi, à découvert, à aimer. Félicitations à eux pour cette belle reconnaissance du travail accompli!
Quelques images…
Pratique
Guide Michelin
8400 adresses, 609 tables étoilées
Disponible en librairie dès le 06 février au prix de 24€
Pour le commander en ligne, cliquez ici
Il y a quelques semaines, le Guide Rouge proposait sa sélection des ‘Bonnes Petites Tables’, une sélection d’adresse à moins de 32€ (entrée, plat, dessert, en province, 36€ à Paris) le palmarès 2015 des Bib Gourmand.
