Guide Michelin : le Palmarès 2015!

 

Lundi 02 février, le Guide Michelin dévoilait son palmarès 2015 avec une nouvelle promotion de restaurants étoilés. Cette année, le guide rouge a récompensé de ses prestigieuses étoiles 609 tables gastronomiques parmi les 4377 restaurants sélectionnés à travers toute la France.

Avec neuf nouvelles tables étoilées, la région PACA fait partie des régions ayant reçu le plus de nouvelles étoiles, juste derrière l’Ile-de-France!

Le Palmarès

 

La promotion 2015 des chefs étoilés au Guide Michelin

La promotion 2015 des chefs étoilés au Guide Michelin

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le Var…

 

Les nouveaux étoilés :

– Quentin Joplet et Hermance Carro, 1*, Le Castellaras, Fayence. 20 ans après l’étoile acquise par le papa, c’est un bel exploit!

– Stéphane Léger, 1*, L’Archange, Saint-Raphaël  Pour en savoir plus…

– Eric Canino, La Voile (La Réserve), 1*, Ramatuelle

Et toujours :

– Arnaud Donckele, 3*, La Vague d’Or (La Pinède), Saint-Tropez

– Christophe Bacquié, 2*, Le Monte-Cristo, Le Castellet

– Sébastien Sanjou, 1*, Le Relais des Moines, Les Arcs-sur-Argens

– Benjamin Collombat, 1*, Côté Rue, Draguignan

– Geoffrey Poësson, 1*, La Badiane, Sainte-Maxime

– Jean-François et René Bérard, 1*, L’Hostellerie Bérard, La Cadière-d’Azur

– Benoit Witz, 1*, L’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle, La Celle

– Jérôme Masson, 1*, La Rastègue, Bormes-les-Mimosas

– Thierry Thiercelin, 1*, La Villa Belrose, Gassin

– Chez Bruno, 1*, Lorgues

– Philippe Da Silva, 1*, Les Gorges de Pennafort, Callas

– Le Mas du Langoustier, 1*, Porquerolles

– Les Chênes Verts, 1*, Tourtour

 

Une seule perte dans le Var, du côté de Montauroux pour l’Auberge d’Eric Maio, qui a mis son restaurant en gestion.

Bouches-du-Rhône…

 

Les nouveaux…

– Ludovic Turac, 1*, Une table au Sud, Marseille. A 26 ans, Ludovic Turac est très certainement le plus jeune chef de cette promotion!  http://www.unetableausud.com

– Alexandre Mazzia, 1*, AM, Marseille. AM par Alexandre Mazzia.

– Marc de Passorio, 1*, L’Esprit de La Violette, Aix-en-Provence. Découvrez L’Esprit de la Violette

– Jean-Marc Banzo, 1*, Le Clos, Aix-en-Provence

– La Table de Nans-Auberge Le Revestel, 1*, La Ciotat

 

La liste complète des tables étoilées dans les Bouches-du-Rhône : Michelin 13

Dans les Alpes-de-Haute-Provence…

 

Pas de nouvelles tables étoilées cette année, malgré pourtant de jeunes chefs prometteurs, mais toujours trois belles étoilées : Michelin 04.

Dans les Hautes-Alpes…

 

Un nouveau…

– Les Tables de Gaspard, 1*, Saint-Crépin

Et toujours…

– Le Pêché Gourmand, 1*, Briançon

Dans les Alpes-Maritimes…

 

Pas de nouvelles tables sélectionnées cette année, mais toujours trente tables étoilées dans le département : Michelin 06

En Corse…

 

Une nouvelle deuxième étoile pour la Corse…

– Fabio Bragagnolo, 2*, Casadelmar, Porto-Vecchio

A Monaco…

 

Un nouveau…

– Marcel Ravin, 1*, Blue Bay, Monaco.

La liste des restaurants étoilés au Guide Michelin Corse

 

 

Des chefs que Le Var des Gastronomes a suivi, à découvert, à aimer. Félicitations à eux pour cette belle reconnaissance du travail accompli!

Quelques images…

 

 

Pratique

Guide Michelin

8400 adresses, 609 tables étoilées

Disponible en librairie dès le 06 février au prix de 24€

Pour le commander en ligne, cliquez ici

 

 

Il y a quelques semaines, le Guide Rouge proposait sa sélection des ‘Bonnes Petites Tables’, une sélection d’adresse à moins de 32€ (entrée, plat, dessert, en province, 36€ à Paris) le palmarès 2015 des Bib Gourmand.