Ils seront plus de 100 chefs à se mobiliser partout en France – 26 chefs pour notre région Sud – le mardi 04 décembre 2018. Ce jour-là, ils donneront simultanément 12 dîners au profit des Restaurants du Coeur. Menus et programme de cette opération caritative.
En région PACA, 26 chefs Les Collectionneurs cuisineront le 04 décembre au profit des Restaurants du Coeur
L’initiative lancée par Stéphane Lelièvre dans le Var il y a maintenant plus de dix ans a bien grandie ! Désormais, ce sont plus de 100 chefs, membres de la marque Les Collectionneurs, qui se mobilisent pour orchestrer 12 dîners partout en France afin de réunir des fonds pour l’association fondée par Coluche.
Le mardi 04 décembre, dans notre région, 26 chefs cuisineront bénévolement dans les cuisines des Pins Penchés à Toulon, à Horizon au Grand Hôtel des Sablettes-Plage à La Seyne-sur-Mer et à l’Amandier de Mougins pour régaler plus de 500 convives. Grâce au soutien de leurs fournisseurs, l’intégralité de la recette sera reversée aux Restaurants du Coeur.
Le dîner est vendu au prix unique de 100 €/personne, les réservations se font auprès des restaurants concernés. On compte sur votre générosité !
Le dîner de chefs à Toulon…
- Stéphane Lelièvre, Maisons Lelièvre, Toulon
- Jean-François Bérard, Hostellerie Bérard, La Cadière-d’Azur
- Hermance Carro, Le Castelleras, Fayence
- Nicolas Pierantoni, Hostellerie Abbaye de La Celle, La Celle
- Frédéric Garnier, La Bastide de Moustiers, Moustiers
- Vincent Maillard, Rivea at Byblos, Saint-Tropez
- Michael Labatgest, La Bastide du Calalou, Moissac-Bellevue
- Benoit Witz, Hermitage Vistamar, Monaco
- Dominique Lory, Hôtel de Paris-Le Louis XV, Monaco
- Philippe Girardon, La Table de Philippe Girardon, Chonas L’Amballan
- Frédéric Vardon, Le 39 V, Paris
- Eugenio Boer, Bu:r, Milan
Au menu :
Canapés et feuilletés des Pins Penchés,
Tendres légumes d’automne à la truffe noire
Galinette, ravioles de palourdes, consommé de crevettes grises
Le bœuf charolais, façon daube niçoise, Gnocchis à la parisienne
Tatin contemporaine, glace verveine-citronnelle, Cidre fermier
Réservations :
Restaurant Les Pins Penchés
3182 avenue de la Résistance
83000 Toulon
04 94 27 98 98
Le dîner de chefs à La Seyne-sur-Mer…
- Thomas Vircondelet, Horizon, La Seyne-sur-Mer
- Sébastien Sanjou, Le Relais des Moines, Les Arcs-sur-Argens
- Fanette Aimé, La Table de Fanette, Fox-Amphoux
- Quentin Joplet, Le Castellaras, Fayence
- Ludovic Turac, Une Table au Sud, Marseille
- Guillaume Sourrieu, L’Epuisette, Marseille
- Julien Diaz, Saisons, Marseille
Au menu :
Les Frivolités
Terrine de caille et foie gras, Salade sauvage et condiments
Les Marseillais font leur bouillabaisse ….
Paleron de bœuf confit-laqué, Légumes racines d’automne
Chocolat Grand-Cru, Jeux de textures
Réservations :
Restaurant Horizon
575 avenue Charles de Gaulle
83500 La Seyne-sur-Mer
04 94 98 00 00
Le dîner de chefs à Mougins….
- Didier Chouteau, L’Amandier de Mougins
- Christian Morisset, Le Figuier Saint-Esprit, Antibes
- Nicolas Decherchi, Paloma, Mougins
- Denis Fetisson, La Place de Mougins, Mougins
- David Vaqué, le Bistrot Gourmand, Nice
- Noel Mantel, Table 22, Cannes
- Franck Cicognola, Mon Petit Resto à Mouans-Sartoux
Au menu :
Quelques choses à grignoter
Foie gras, coing, céleri
Pomme de terre de Noirmoutier en robe des champs, Oignons de Roscoff, truffe et beurre fumé
Maigre cuit à basse température, jus d’une piperade,Confit de légumes
Quasi de veau cuit au beurre mousseux, Frites de polenta Taragna et pois chiche, Mousseline de cèpes, jus de veau au café
Autour du chocolat
Réservations :
Restaurant L’Amandier de Mougins
48 av Jean-Charles Malet,
06250 Mougins
04 93 90 00 91
Les Dîners de chefs en images…
Pratique
Mardi 04 décembre 2018
Menu à 100 € / personne boissons comprises, intégralement reversé aux Restaurants du Coeur
Réservations auprès du restaurant concernés, chèque de réservation à libeller à l’ordre des Restaurants du Coeur
- Restaurant Horizon
575 avenue Charles de Gaulle
83500 La Seyne-sur-Mer
04 94 98 00 00
- Restaurant Les Pins Penchés
3182 avenue de la Résistance
83000 Toulon
04 94 27 98 98
- Restaurant L’Amandier de Mougins
48 av Jean-Charles Malet,
06250 Mougins
04 93 90 00 91
