Les chefs Châteaux & Hôtels Collection remettent le couvert pour les Restaurants du Coeur! Au menu, 12 dîners simultanés partout en France qui se dérouleront le mardi 05 décembre 2017 avec comme objectif d’apporter près de 150.000 € à l’association fondée par Coluche.
L’opération caritative née dans le Var en 2009 et portée par Stéphane Lelièvre a pris au fil du temps de plus en plus d’ampleur, jusqu’à devenir nationale sous l’égide de Châteaux & Hôtels Collection, la marque présidée par Alain Ducasse. Pour cette édition 2017, 12 dîners auront lieu dans les différentes régions de France, tous organisés bénévolement par une centaine de chefs Châteaux & Hôtels Collection qui comptent remettre, cette année, près de 150 000 € au Restos du Coeur.
En région PACA, ce sont pas moins de 30 chefs, dont une vingtaine étoilés, qui se mobilisent pour proposer quatre dîners d’exception. A noter, que l’association Les Eléonores de Provence apporte d’ores et déjà sa contribution en offrant 200 bouteilles de vins pour arroser les dîners de notre région. Une belle synergie pour une jolie cause!
Les Dîners de Chefs en PACA…
A Toulon, au restaurant Les Pins Penchés
- Stéphane Lelièvre, Les Pins Penchés et Le Grand Hôtel des Sablettes Plage
- Sébastien Sanjou, Le Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens
- Hermance & Quentin Joplet, Le Castellaras à Fayence
- Jean-François Bérard, L’Hostellerie Bérard
- Nicolas Pierantoni, l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle
- Frédéric Garnier, La Bastide de Moustiers à Moustiers-Sainte-Marie
- Fanette Aimé, La Table de Fanette à Fox-Amphoux
- et les copains chefs à l’origine de l’opération, invités pour l’occasion
Au menu, Apéritif et Amuse-bouches, Petit paté chaud de volaille et foie gras, Retour de pêche, jus de bouillabaisse et soufflé à la pomme de terre et à l’ail, Quasi de veau et cade de légumes de saison, Chocolat et Agrumes, Mignardises.
A Marseille, au restaurant L’Epuisette
- Guillaume Sourrieu, L’Epuisette, Marseille
- Ludovic Turac, Une Table au Sud, Marseille
- Mathias Dandine, Les lodges Sainte-Victoire à Aix-en-Provence
- Julien Diaz, Restaurant Saisons à Marseille
Au menu, Déclinaison maritime en amuse-bouches, Crevette sauvage juste saisie en persillade, velouté de châtaignes rafraîchi au cumbawa, Loup aux oursins, fenouil sauvage, tartine aux condiments des profondeurs, Camembert à la truffe, Choux, mousseline de fenouil sauvage, pralin à la cacahuète caramélisée et sorbet réglisse-badiane.
A Mougins, au restaurant L’Amandier de Mougins
- Didier Chouteau et Denis Fetisson, L’Amandier de Mougins
- Christian Morisset, Le Figuier Saint-Esprit à Antibes
- Noël Mantel, Table 22 à Cannes
- Nicolas Decherchi et Romain Antoine, La Paloma à Mougins
- David Vaqué, Le Bistrot Gourmand à Nice
Au menu, Apéritif et Amuse-bouches, Marbré de foie gras, Rouget barbet au potiron, fumet citronné, brisures de chataignes et huile de noisette, Rable de lapereau, porchetta, choux fassum et légumes d’hiver, jus corsé, Agrumes et chocolat, Mignardises et macarons.
A Avignon, au Carré du Palais
- Christophe Chiavola, Le Carré du Palais, Avignon
- Maxime et Serge Chenet, Vignes & Garrigues à Pujeaut
- Julien Lavandet, La Table 2 Julien, à Montaren-et-Saint-Médiers
- Nicolas Vie, Le Moulin de Varnègues à Mallemort
- Julien Allano, Le Clair de Plume à Grignan
Le menu est proposé au tarif de 100 €, dont l’intégralité des recettes sera reversée à l’association des Restos du Coeur. Les réservations sont ouvertes et sont à prendre directement auprès du lieu choisi. Ne tardez pas, chaque année les places partent à une vitesse folle!
On compte sur vous!
Les Dîners de Chefs pour Les Restos du Coeur en images…
Pratique
Mardi 05 décembre 2017
Réservations auprès des restaurants :
- Toulon, Les Pins Penchés : 04.94.27.98.98
- Marseille, L’Epuisette : 04.91.52.17.82.
- Mougins, L’Amandier de Mougins : 04.93.90.00.91
- Avignon, Le Carré du Palais : 04.65.00.01.01.
100 €/personne, boissons comprises. Réservation effective après réception du règlement par chèque, libellé à l’ordre des Restaurants du Coeur.