Edition 2017 des Dîners de chefs pour les Restos du Coeur

Les chefs Châteaux & Hôtels Collection remettent le couvert pour les Restaurants du Coeur! Au menu, 12 dîners simultanés partout en France qui se dérouleront le mardi 05 décembre 2017 avec comme objectif d’apporter près de 150.000 € à l’association fondée par Coluche.

Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection pour les Restos du Coeur

L’opération caritative née dans le Var en 2009 et portée par Stéphane Lelièvre a pris au fil du temps de plus en plus d’ampleur, jusqu’à devenir nationale sous l’égide de Châteaux & Hôtels Collection, la marque présidée par Alain Ducasse. Pour cette édition 2017, 12 dîners auront lieu dans les différentes régions de France, tous organisés bénévolement par une centaine de chefs Châteaux & Hôtels Collection qui comptent remettre, cette année, près de 150 000 € au Restos du Coeur.

En région PACA, ce sont pas moins de 30 chefs, dont une vingtaine étoilés, qui se mobilisent pour proposer quatre dîners d’exception. A noter, que l’association Les Eléonores de Provence apporte d’ores et déjà sa contribution en offrant 200 bouteilles de vins pour arroser les dîners de notre région. Une belle synergie pour une jolie cause!

Les Dîners de Chefs en PACA…

A Toulon, au restaurant Les Pins Penchés

Stéphane Lelièvre, Les Pins Penchés et Le Grand Hôtel des Sablettes Plage
Sébastien Sanjou, Le Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens
Hermance & Quentin Joplet, Le Castellaras à Fayence
Jean-François Bérard, L’Hostellerie Bérard
Nicolas Pierantoni, l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle
Frédéric Garnier, La Bastide de Moustiers à Moustiers-Sainte-Marie
Fanette Aimé, La Table de Fanette à Fox-Amphoux
et les copains chefs à l’origine de l’opération, invités pour l’occasion

Au menu, Apéritif et Amuse-bouches, Petit paté chaud de volaille et foie gras, Retour de pêche, jus de bouillabaisse et soufflé à la pomme de terre et à l’ail, Quasi de veau et cade de légumes de saison, Chocolat et Agrumes, Mignardises.

A Marseille, au restaurant L’Epuisette

Guillaume Sourrieu, L’Epuisette, Marseille
Ludovic Turac, Une Table au Sud, Marseille
Mathias Dandine, Les lodges Sainte-Victoire à Aix-en-Provence
Julien Diaz, Restaurant Saisons à Marseille

Au menu, Déclinaison maritime en amuse-bouches, Crevette sauvage juste saisie en persillade, velouté de châtaignes rafraîchi au cumbawa, Loup aux oursins, fenouil sauvage, tartine aux condiments des profondeurs, Camembert à la truffe, Choux, mousseline de fenouil sauvage, pralin à la cacahuète caramélisée et sorbet réglisse-badiane.

A Mougins, au restaurant L’Amandier de Mougins

Didier Chouteau et Denis Fetisson, L’Amandier de Mougins
Christian Morisset, Le Figuier Saint-Esprit à Antibes
Noël Mantel, Table 22 à Cannes
Nicolas Decherchi et Romain Antoine, La Paloma à Mougins
David Vaqué, Le Bistrot Gourmand à Nice

Au menu, Apéritif et Amuse-bouches, Marbré de foie gras, Rouget barbet au potiron, fumet citronné, brisures de chataignes et huile de noisette, Rable de lapereau, porchetta, choux fassum et légumes d’hiver, jus corsé, Agrumes et chocolat, Mignardises et macarons.

A Avignon, au Carré du Palais

Christophe Chiavola, Le Carré du Palais, Avignon
Maxime et Serge Chenet, Vignes & Garrigues à Pujeaut
Julien Lavandet, La Table 2 Julien, à Montaren-et-Saint-Médiers
Nicolas Vie, Le Moulin de Varnègues à Mallemort
Julien Allano, Le Clair de Plume à Grignan

Le menu est proposé au tarif de 100 €, dont l’intégralité des recettes sera reversée à l’association des Restos du Coeur. Les réservations sont ouvertes et sont à prendre directement auprès du lieu choisi. Ne tardez pas, chaque année les places partent à une vitesse folle!

On compte sur vous!