Jeudi 09 octobre 2014, l’Hostellerie Bérard à La Cadière-d’Azur propose un dîner oenologique autour des Champagnes Henriot.
Le chef étoilé Jean-François Bérard concoctera pour l’occasion un menu de haute volée, où chaque plat sera accompagné d’un Champagne différent.
Au menu
L’Ecrevisse, Royale de crustacés, baignée d’une sauce crémeuse
Le Foie Gras, poché, pôélé, marmelade de pommes/coings, réduction au Champagne rosé, Croustillant aux fruits secs
La Sole, comme un point d’exclamation, Sandwich de blettes, jus de cuisson en Cappuccino
Pigeonneau fermier comme une bécasse, jus de Royale et truffe
Les Fromages
Poire Guyot, chocolat gingembre
Jean-François Bérard, chef étoilé à L’Hostellerie Bérad
Champagne Henriot
Pratique
Hostellerie Bérard & Spa
83740 La Cadière d’Azur
Menu à 140 euros/personne
Nombre de places limitées
Réservations : 04.94.90.11.43 – berard@hotel-berard.com
Champagne Henriot
