Bouillabaisses et vente caritative des Disciples d'Escoffier Var-Alpes

Les Disciples d’Escoffier du Var organisent, comme chaque année, leurs traditionnelles bouillabaisses. En organisant ces repas conviviaux qui remportent à chaque fois un franc succès, l’association de chefs finance des oeuvres caritatives au profit des enfants handicapés. Voici le programme des prochains repas organisés.

Disciples d’Escoffier

Au programme

Bouillabaisse au Val de Gilly à Grimaud le samedi 28 mai au déjeuner. Dégustation des vins du Domaine à l’apéritif. Réservations 04.94.43.21.25.

Vendredi 03 juin au Manureva, Corniche de Tamaris à La Seyne-sur-Mer. Au déjeuner. Tarif 50 €, bouillabaisse, dessert, apéritif, vin et café compris. Réservations auprès de Patrick Philibert : 04.94.74.72.08.

Le vendredi 10 Juin, au Bar Le Cabestan, Boulevard des Cabry à Six-Fours. Réservations 04.94.07.02.96.

Le Lundi 13 juin les Disciples d’Escoffier du Var-Alpes organisent leur diner de gala annuel à l’Hacienda à La Seyne-sur-Mer. Un dîner gastronomique à la française, ouvert à tous et destiné à récolter des fonds caritatifs. L’occasion aussi, pour le Président Raymond Macario d’introniser les nouveaux chefs Disciples, qui passeront ensuite en cuisine pour préparer les multiples plats du menu!

Au menu : Foie gras comme une truffe au cacao, crumble de céréales, réduction de porto, Cromesquis de moules à la marinière, velouté au safran, tuile de curry noir, Joue de lotte rôtie, espuma façon aïoli, billes de légumes bio de Luc Signorini, Sorbet et liqueur, Pièce de boeuf en croûte, jus marchand de vin, vert de légumes bio, Soufflé glacé Grand Marnier, mandarine confite, sablé breton, crème anglaise par la pâtisserie Praline.

Le prix reste inchangé depuis plusieurs années : 75 €, apéritif, accord mets et vins, Champagne compris. Une soirée conviviale en perspective! Réservations : 06.14.25.14.90.

Samedi 23 juillet : Une grande vente caritative aura lieu au Domaine Val de Gilly à Grimaud avec la mise en enchère d’une sculpture de Jean-Pierre Rives. Des magnums de vins offerts par les chefs Disciples d’Escoffier seront également vendus au profit des enfants malades. Renseignements : 04.94.43.21.25.