Belgentier : Le Moulin du Gapeau de la famille Mari

 

Installé depuis 1998 à Belgentier, Alain Mari tient le restaurant gastronomique Le Moulin du Gapeau. Entre temps, son fils Olivier l’a rejoint en cuisine, alors que son épouse, Martine et sa belle-fille Stéphanie assurent le service en salle. Au coeur du village de Belgentier, surplombant le Gapeau, la famille vous accueille dans une maison qui ne manque pas de charme!

Moulin du Gapeau, Belgentier

 

Comme l’indique le nom, le restaurant est situé dans un authentique moulin à huile, datant du XVIIème siècle. En été, la terrasse installée au-dessus du cours du Gapeau invite à profiter de la fraicheur de la vallée, à moins d’une demi heure de Toulon.

Ancien de chez Veyrat, le chef Alain Mari, un brin artiste, penseur, indéboulonnable sur ses valeurs, propose trois menus, à 32 €, 49 € et 87 € euros.

Ici,tout est frais, les produits sont choisis avec rigueur, Alain Mari est convaincu et exigeant! L’établissement affiche d’ailleurs la plaque de Maître-Restaurateur, mais aussi Qualité Tourisme, alors que le chef est membre des Disciples d’Escoffier. Un engagement de longue date dans un travail de qualité.

La Méditerranée à l’honneur

Le chef propose une cuisine méditerranéenne, revisitée, enrichie et inspirée de ses voyages. « A la recherche du Temps perdu » à 49 € met à l’honneur la Méditerranée avec, entre autres, un ‘Carpaccio de poulpe fondant et artichauts grillés, vinaigrette d’huile noire et jus d’écrevisses, quelques herbes’, ‘Brochette de lotte marinée et crevette sauvage, sabayon d’huîtres, fondue de fenouil safranée sur trois riz’,

« Les chemins de la Liberté » à 87 € s’articule autour des produits nobles du terroir, que le chef aime travailler : Brouillade à la truffe du Haut-Var, poêlées d’écrevisses de Camargues, filet de boeuf du Piémont et demi-glace à la truffe, ou Carré d’agneau Mérinos (une race ancienne), fromages affinés dont le chèvre Bio de Méoune, etc. Un menu haut de gamme où des produits de choix sont mis en valeur.

Une maison familiale, un chef passionné et engagé, pour un déjeuner au-dessus de la rivière ou un dîner autour de produits d’exception, le Moulin d’Alain Mari est assurément une des belles adresses de la vallée du Gapeau.

En images…

 

 

Pratique

Le Moulin du Gapeau

Place Edouard Granet

83210 Belgentier

Renseignements et réservations : 04.94.48.98.68

Ouvert tous les jours, midi et soir, sauf dimanche soir, lundi midi et mercredi.

Site internet Moulin du Gapeau, cliquez ici